Recipe : આ સરળ રીતથી ઘરે જ બનાવો કાજુ કતરી, તેનો સ્વાદ બજાર જેવો જ આવશે

તહેવારોની સિઝન થોડા દિવસોમાં શરૂ થવા જઈ રહી છે. આવી સ્થિતિમાં તેની લોકપ્રિયતા બજારોમાં દેખાવા લાગી છે. લોકો ખરીદીથી લઈને ઘરની સફાઈમાં વ્યસ્ત છે. જ્યારે પણ કોઈ તહેવાર આવે છે ત્યારે મીઠાઈની દુકાન પર સૌથી વધુ ભીડ જોવા મળે છે, કારણ કે તહેવારો દરમિયાન લોકો એકબીજાને મીઠાઈઓ ચઢાવે છે.

આ સિઝનમાં ઘણી દુકાનોમાં ભેળસેળયુક્ત મીઠાઈઓ મળે છે, જેને ખાધા પછી તબિયત બગડવાનો ભય રહે છે. આવી સ્થિતિમાં અમે અહીં તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે કેવી રીતે ઘરે આવી મીઠાઈ બનાવવી, જે દરેકને ખાવાનું પસંદ હોય. અહીં અમે વાત કરી રહ્યા છીએ કાજુ કતરી વિશે, જે ઘણી મોંઘી છે. આ કારણે આ લેખમાં અમે તમને ઘરે કાજુ કતરી કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જેથી તમે પણ ભેળસેળ વગર ઘરે જ કાજુ કતરી બનાવી શકો.

કાજુ કતરી રેસીપી

• કાજુ - 1 કપ (200 ગ્રામ)
• ખાંડ - 1/2 કપ (100 ગ્રામ)
• પાણી - 1/4 કપ
• ચાંદીનું વર્ક

બનાવવાની રીત

કાજુ કતરી બનાવવી એકદમ સરળ છે. આને તૈયાર કરવા માટે સૌથી પહેલા તમારે કાજુ પાવડર તૈયાર કરવાનો છે. કાજુ પાવડર બનાવવા માટે પહેલા તેને સારી રીતે સુકવી લો. સુકાઈ ગયા પછી કાજુને બારીક પીસી લો. તેને સંપૂર્ણપણે પીસશો નહીં, નહીં તો તે તેલ છોડશે.

હવે તેને બાજુ પર રાખો, એક પેનમાં 1/2 કપ ખાંડ અને 1/4 કપ પાણી ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર મિક્સ કરો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેને થોડી વધુ પકાવો જેથી તે સ્ટ્રિંગી ચાસણી બની જાય. ચાસણી તૈયાર થયા બાદ તેમાં કાજુનું મિશ્રણ ઉમેરો.

ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે તેને સતત હલાવતા રહેવાનું છે, નહીં તો તે બળવા લાગશે. જ્યાં સુધી તે તપેલીની બાજુઓથી અલગ થવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તેને રાંધો. જ્યારે જમણી પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તે સ્પર્શ કરવા માટે પૂરતું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને તમારા હાથ વડે હળવા હાથે ભેળવી દો.

હવે એક મુલાયમ સપાટીવાળી ટ્રે પર ઘી લગાવો અને મિશ્રણને ફેલાવો. તેને સારી રીતે ફેલાવ્યા બાદ તેને ડાયમંડ શેપમાં કાપી લો. છેલ્લે તેના પર સિલ્વર વર્ક લગાવી શકાય છે. તો તૈયાર છે તમારી કાજુ કતરી. તહેવારોની મોસમમાં તેનો આનંદ માણો.