Recipe: રોટલી નરમ નથી બની રહી તો આ રીતે બાંધો લોટ, બધી જ રોટલી તવા પરથી ફૂલેલી ઉતરશે

તમે બધા દરરોજ રોટલી ખાતા હશો. દેશમાં ચોખા પછી રોટલીનો મોટા પ્રમાણમાં વપરાશ થાય છે. મોટા ભાગના લોકો દિવસ અને રાત્રિ દરમિયાન રોટલી ખાવાનું પસંદ કરે છે. ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ મળે છે. ઘણી વખત કેટલાક લોકો એવી રોટલી બનાવે છે કે તેને ખાવાનું મન થતું નથી. તે સખત બની જાય છે, જેને ચાવવું ખૂબ મુશ્કેલ બની જાય છે. છેવટે, શા માટે કેટલાક લોકો નરમ રોટલી બનાવી શકતા નથી? ઘણી વખત જો લોટ બરાબર ન ગૂંથાય તો રોટલી સખત થઈ જાય છે. તે બરાબર ઊગતું નથી અથવા તેને રોલ કરવામાં મુશ્કેલી પડે છે. આવો અમે તમને એવી જ કેટલીક સરળ યુક્તિઓ જણાવીએ જે રોટલીને માત્ર ફૂલેલી જ નહીં કરે પરંતુ રોટલીને નરમ અને કોમળ પણ બનાવશે.

સોફ્ટ રોટલી બનાવવાની ટિપ્સ

1. જો તમે રોટલી બનાવો છો અને તે ખૂબ જ સખત થઈ જાય છે, તો લોટ ભેળતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખો. જ્યારે તમે લોટ બાંધી લો ત્યારે તેને થોડીવાર ઢાંકીને રાખો. જો તમે તરત જ રોટલી બનાવવાનું શરૂ કરો છો, તો રોટલી બરાબર બનશે નહીં. તેને તમારી હથેળીઓથી 5-7 મિનિટ સુધી દબાવીને સારી રીતે ભેળવી દો.

2. લોટ ભેળતી વખતે એકસાથે પાણી ન નાખો, તેના બદલે થોડી માત્રામાં પાણી ઉમેરો અને લોટ ભેળવો. જો તમે આ રીતે લોટ ભેળશો તો રોટલી નરમ થઈ જશે અને જો તમે તેને રોલ કરશો તો તે સરળતાથી ગોળ આકાર લઈ લેશે. કેટલીકવાર રોટલી ખૂબ સખત અથવા ભીની હોય તો તે બરાબર વણી શકાતી નથી. જેના કારણે રોટલી નરમ બનતી નથી.

3. ક્યારેક બાંધેલો લોટ બાકી રહે છે. તમે બધાએ તેને ફ્રીઝમાં રાખ્યો હશે. આનાથી લોટ માત્ર સુકાઈ જતો નથી પણ પોપડો પણ બને છે. લોટને હંમેશા રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકીને રાખો. તમે તેને કન્ટેનરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ તે પહેલા લોટ પર તેલ લગાવો. જો તે એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં ફિટ ન થઈ શકે તો તેને એક બાઉલમાં ફોઈલ પેપરમાં લપેટીને રાખો. જ્યારે રોટલી બની જશે ત્યારે તે નરમ થઈ જશે. તેને રોલ કરવામાં પણ કોઈ તકલીફ નહીં પડે.

4. બાકીની રોટલી પર ઘી લગાવો અને તેને ફોઈલ પેપરમાં લપેટી રાખો. જમતી વખતે તેને આછું ગરમ કરો. આ ખાવામાં નરમ હશે.

5. લોટ બાંધતી વખતે તેમાં થોડું દહીં અથવા રિફાઈન્ડ તેલ ઉમેરો. આનાથી રોટલી ખૂબ જ કોમળ બને છે. આનો સ્વાદ પણ સારો આવશે. દહીં ઉમેરવાથી રોટલી ફૂલી જશે અને સારી રીતે રંધાશે.