ભૂલથી પણ ચાને વધુ સમય સુધી ન ઉકાળો, શરીરમાં થશે ખતરનાક અસર!

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે ચા એટલે કે દૂધની ચાના ફાયદા કરતાં નુકસાન કરતાં વધુ છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ચાને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાથી શરીર પર ઘણી હાનિકારક અસરો થાય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટો વારંવાર ચેતવણી આપે છે કે ચાને વધુ સમય સુધી ગરમ ન કરવી જોઈએ, કારણ કે તે શરીરમાં પોષક તત્વોને ઘટાડે છે અને પેટમાં તીવ્ર એસિડિટીનું કારણ બને છે. એટલું જ નહીં, જ્યારે ચા ખૂબ ગરમ હોય છે, ત્યારે આવા રસાયણો બને છે જે કેન્સરનું કારણ પણ બની શકે છે. જો કે, આ હોવા છતાં કેટલાક લોકો ચાને ખૂબ ઉકાળે છે અને તેને ખૂબ ગરમ કરે છે. અહીં જાણો ચાને વધુ સમય સુધી ગરમ કરવામાં આવે તો શું નુકસાન થઈ શકે છે.

આ પણ વાંચો: શિયાળામાં હૂંફાળું પાણી પીવાની ટેવ હોય તો ચેતજો! શરીરમાં થઈ શકે છે આવા નુકસાન

ચા શરીરમાં શું કરે છે?

ICMRએ (Indian Council of Medical Research) તાજેતરમાં ચાને વધુ ગરમ ન કરવાની ચેતવણી આપી હતી. આના ઘણા કારણો છે. સૌ પ્રથમ ચામાં હાજર ટેનીન સંયોજન શરીરમાં આયર્નને શોષવા દેતું નથી. બીજું ટેનીન ઘણા રસાયણો સાથે મળીને નવા સંયોજનો બનાવે છે જે હાનિકારક છે. જેના કારણે શરીરમાં પોષક તત્વોની ઉણપ થાય છે અને પેટનો પીએચ બદલાય છે.

ચાને કારણે નુકસાન

1. પોષક તત્વોની ઉણપ 

ડાયટિશિયન કહે છે કે ચાને વધુ ગરમ કરવાથી દૂધમાં રહેલા પોષક તત્વોની ખોટ થાય છે. ખાસ કરીને વિટામિન B12 અને વિટામિન C. આના કારણે એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ પણ બહાર આવવા લાગે છે જે વધુ નુકસાનકારક છે.

2. હાનિકારક રસાયણો

ચામાં ચાની ભૂકી હોય છે, આ સિવાય દૂધ અને ખાંડ હોય છે. આ ત્રણેય વસ્તુઓમાં રહેલા સંયોજનો જ્યારે ચાને વધારે ગરમ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે એકબીજા સાથે સંયોજિત થવા લાગે છે અને હાનિકારક રસાયણો બનાવે છે. જ્યારે ચાને ખૂબ ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે દૂધમાં હાજર લેક્ટોઝ પ્રોટીન સાથે પ્રતિક્રિયા આપવાનું શરૂ કરશે અને ખતરનાક રસાયણો બનવાનું શરૂ કરશે. ચામાં હાજર કેટેચીન અને પોલીફેનોલનું માળખું તૂટવા લાગે છે, જેના કારણે એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ ખરાબ થવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે સતત વધુ પડતી ગરમ ચા પીતા રહો છો, તો ધીમે ધીમે તેની હાનિકારક અસર શરીર પર દેખાવા લાગે છે.

4. પાચનક્રિયામાં ખલેલ

જો તમે સતત વધુ પડતી ઉકાળેલી ચા પીતા હોવ તો તેનાથી પેટ ખરાબ થઈ શકે છે. ચાને લાંબા સમય સુધી ગરમ કરવાથી તેમાં હાજર પ્રોટીન તૂટી જાય છે અને હાનિકારક રસાયણો બને છે, જેનાથી પેટમાં ઘણી સમસ્યાઓ થાય છે.

5. એસિડિટી અને pH માં ફેરફાર 

ચાને વધારે ગરમ કરવાથી દૂધનું pH બદલાય છે જેના કારણે તે ખૂબ જ એસિડિક બને છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે સતત વધુ પડતી ઉકાળેલી ચા પીતા હોવ તો તેનાથી એસિડિટી અને હાર્ટ બર્ન થાય છે. એ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે જો તમે લાંબા સમય સુધી ઉકાળેલી ચા પીશો તો કોઈ ખાસ નુકસાન થશે નહીં, પરંતુ જો તમે તેને સતત પીશો તો તેના ગંભીર પરિણામો આવી શકે છે. કેટલાક લોકોને ચાને લાંબા સમય સુધી ઉકાળીને પછી પીવાની આદત હોય છે. આવી આદતો તરત જ છોડી દો.