Recipe / કરવા ચોથ પર બનાવો જાફરાની ખીર, ઉપવાસ પૂર્ણ થયા બાદ માણો તેનો આંનદ

પરિણીત મહિલાઓ માટે કરવા ચોથનો તહેવાર ખૂબ જ ખાસ હોય છે. પ્રેમ અને પવિત્ર બંધનના પ્રતીક રૂપે, મહિલાઓ તેમના પતિ માટે કરવા ચોથ પર દિવસભર નિર્જળા ઉપવાસ રાખે છે અને રાત્રે તેમના હાથનું પાણી પીને ઉપવાસ તોડે છે. ભારતીય તહેવારો વિવિધ વાનગીઓ વિના અધૂરા લાગે છે. જ્યારે પણ કોઈ તહેવાર હોય ત્યારે ગુજિયા, ગુલાબ જામુન જેવી વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ ઘરે જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. મહિલાઓ પણ કરવા ચોથ પર વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવે છે. મીઠાઈથી લઈને મસાલેદાર વાનગીઓ સુધી બધું જ થાળીમાં હાજર હોય છે.

ખીર એ ભારતની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. મહિલાઓ પણ કરવા ચોથ પર ખીર બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં ચાલો તમને કેસર જાફરાની ખીરની આવી સરળ રેસીપી જણાવીએ, જેને તમે ઉપવાસના થાક વચ્ચે પણ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો અને તેને ઉપવાસ પૂર્ણ થયા બાદ ખાઈ શકશો. 

સામગ્રી

• 1 લીટર દૂધ
• 1 કપ ચોખા
• 10-15 કેસરના તાંતણા
• 150 ગ્રામ ખાંડ
• 2 ચમચી બદામ, કાજુ, પિસ્તા, કિસમિસ
• 1 ચમચી એલચી પાવડર
• 1 ચમચી ઘી

બનાવવાની રીત

• સૌ પ્રથમ, ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને થોડા કલાકો માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
• હવે એક બાઉલમાં ચાર ચમચી દૂધ લઈ તેમાં કેસરના તાંતણા ઉમેરીને બાજુ પર રાખો.
• હવે એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં ધીમી આંચ પર દૂધ ગરમ કરો.
• પલાળેલા ચોખાને થોડા ઘીમાં તળી લો અને તેને ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરો અને હલાવતા રહો.
• ચોખા બફાઈ જાય એટલે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
• તૈયાર કરેલી ખીરમાં એલચી અને કેસરનું દૂધ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
• ખીરને 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો અને પછી તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો.
• હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં કાજુ, બદામ, કિસમિસ, પિસ્તા સહિતના બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને શેકી લો.
• આ શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ખીરને ગાર્નિશ કરો.
• તૈયાર છે જાફરાની ખીર. ઉપવાસ પૂર્ણ થયા બાદ તેનો આનંદ માણી શકો છો.