Recipe : કાન્હાજીની છઠ્ઠી પર ધરાવો પ્રિય ભોગ, નોંધો સાત્વિક પ્રસાદની રેસિપી
જન્માષ્ટમીના બરાબર 6 દિવસ પછી ભગવાન શ્રીકૃષ્ણની છઠ્ઠીનો પાવન પર્વ મનાવવામાં આવે છે. હિન્દુ માન
જન્માષ્ટમીના બરાબર 6 દિવસ પછી ભગવાન શ્રીકૃષ્ણની છઠ્ઠીનો પાવન પર્વ મનાવવામાં આવે છે. હિન્દુ માન્યતાઓ અનુસાર, જે રીતે આપણે આપણા ઘરોમાં નવજાત બાળકના જન્મના છઠ્ઠા દિવસે તેની 'છઠ્ઠી' ઉજવીએ છીએ, બિલકુલ તે જ રીતે બાલ ગોપાલનો આ ઉત્સવ પણ ખૂબ જ ધામધૂમ અને લાડ-કોડથી મનાવવામાં આવે છે.
આ ખાસ દિવસે કાન્હાજીને પીળો રંગ ખૂબ પ્રિય હોય છે. તેથી તેમને પીળા વસ્ત્રો પહેરાવવામાં આવે છે અને વિશેષ રૂપે કઢી-ભાતનો ભોગ ધરાવવામાં આવે છે. ભગવાનને અર્પણ કરવામાં આવતા પ્રસાદમાં લસણ અને ડુંગળીનો ઉપયોગ બિલકુલ થતો નથી. અહીં જાણો તમે ઘરે ખૂબ જ સરળ રીતે લડ્ડુ ગોપાલ માટે આ સાત્વિક કઢી-ભાત કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો.
પ્રસાદ માટે જરૂરી સામગ્રી
ભજીયા (પકોડા) માટે: 1 કપ બેસન (ચણાનો લોટ), સ્વાદાનુસાર સિંધવ મીઠું (સૂંઠ-મીઠું/ફરાળી મીઠું), ચપટી હળદર અને તળવા માટે શુદ્ધ દેશી ઘી અથવા સરસવનું તેલ.
કઢીના ઘોળ માટે: 1 કપ ખાટું દહીં અથવા છાશ, અડધો કપ બેસન, 1 ચમચી હળદર પાવડર, અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર અને પાણી.
વઘાર માટે: 2 ચમચી દેશી ઘી, અડધી ચમચી જીરું, પા ચમચી મેથીના દાણા, ચપટી હિંગ, 2 સૂકા લાલ મરચાં અને થોડા મીઠા લીમડાના પાન.
ભાત (ચોખા) માટે: 1 કપ બાસમતી ચોખા, પાણી અને 1 ચમચી દેશી ઘી.
કઢી-ભાત બનાવવાની સરળ રીત
સૌપ્રથમ એક વાસણમાં બેસન, થોડું મીઠું, હળદર અને પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ ઘોળ તૈયાર કરી લો. તેને 5-7 મિનિટ સુધી સારી રીતે ફેંટો જેથી ભજીયાં એકદમ રૂ જેવા પોચા બને. હવે એક કઢાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને નાના-નાના ભજીયાં સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તેને કાઢીને અલગ રાખી દો.
એક મોટા વાસણમાં દહીં અને બેસનને સરખી રીતે મિક્સ કરી લો જેથી કોઈ ગાંઠ ન રહે. હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું અને લગભગ 4 થી 5 કપ પાણી ઉમેરીને પાતળું મિશ્રણ બનાવી લો.
એક મોટી કઢાઈ કે તપેલામાં તૈયાર કરેલું કઢીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ગેસ મધ્યમ આંચ પર ચાલુ કરો. તેને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી પહેલો ઉકાળો ન આવી જાય. ઉકાળો આવ્યા પછી તેમાં સિંધવ મીઠું ઉમેરો અને આંચ ધીમી કરી દો.
કઢીને ધીમી આંચ પર 20-25 મિનિટ સુધી પાકવા દો. જ્યારે કઢી થોડી ઘટ્ટ થઈ જાય, તો તેમાં તૈયાર કરેલા ભજીયાં નાખી દો અને વધુ 5 મિનિટ પકાવો.
કઢીનો અસલી સ્વાદ તેના વઘારમાં છુપાયેલો છે. એક નાના પેનમાં 2 ચમચી દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, મેથીના દાણા, હિંગ, સૂકા લાલ મરચાં અને મીઠો લીમડો ઉમેરો. જ્યારે મસાલા તતડવા લાગે, ત્યારે આ વઘારને તરત જ કઢી ઉપર રેડી દો અને વાસણને ઢાંકી દો જેથી તેની સુગંધ અંદર જ રહે.
ચોખાને 15 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. ત્યારબાદ એક વાસણમાં બમણું પાણી અને એક ચમચી દેશી ઘી ઉમેરીને ભાત રંધાવા દો. ઘી નાખવાથી ભાત એકદમ છૂટા અને સુગંધીદાર બનશે.
કાન્હાજીને આ રીતે ધરાવો ભોગ
જ્યારે તમારો કઢી-ભાતનો પ્રસાદ બનીને તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને એક સ્વચ્છ પિત્તળ કે ચાંદીના વાસણમાં કાઢો. લડ્ડુ ગોપાલના ભોગમાં તુલસીનું પાન મૂકવાનું બિલકુલ ન ભૂલતા, કારણ કે તેના વગર કાન્હાજી ભોગ સ્વીકારતા નથી.
