VIDEO: સુપરસ્ટાર હોય કે સામાન્ય કર્મચારી, દરેક માટે સ્મૃતિબેનના ઘરના દ્વાર અને હૃદય હંમેશા ખુલ્લા રહેતા

VIDEO: સ્મૃતિબેન શાહ માટે ભોજન બનાવવું એ માત્ર એક કાર્ય નહીં, પણ એક પવિત્ર કળા હતી. તેઓ માનતા હતા કે હૃદય સુધી પહોંચવાનો રસ્તો સ્વાદિષ્ટ ભોજન અને સાચા આદરભાવમાંથી પસાર થાય છે. અમદાવાદના સામાજિક વર્તુળમાં સ્મૃતિબેનના ઘરની રસોઈ અને તેમના આતિથ્યની વાતો દાયકાઓ સુધી એક મિસાલ બની રહી છે.
 
સ્મૃતિબેન માત્ર ભોજનના શોખીન નહોતા, પણ ઉત્તમ પાકશાસ્ત્રી (Culinary Expert) હતા. તેમની રસોઈમાં ગુજરાતની પરંપરાગત મીઠાશની સાથે આધુનિક વૈવિધ્યનો અદભુત સંગમ જોવા મળતો.

ઝીણવટભરી દ્રષ્ટિ

રસોઈમાં વપરાતા મસાલાની શુદ્ધતાથી લઈને ભોજન પીરસવાની રીત સુધી, બધું જ 'પરફેક્ટ' હોવું જોઈએ એવો તેમનો આગ્રહ રહેતો. ભોજનનો સ્વાદ જેટલો મહત્વનો હતો, એટલું જ મહત્વ તેનું 'પ્રેઝન્ટેશન' (રજૂઆત) પણ ધરાવતું.
 

વૈવિધ્યસભર સ્વાદ

ગુજરાતી દાળ-ભાત હોય કે વિદેશી વાનગીઓ, સ્મૃતિબેન દરેક વાનગીમાં પોતાની એક ખાસ 'સિગ્નેચર સ્ટાઈલ' ઉમેરતા. તેમના હાથે બનેલી વાનગીઓમાં જે સ્વાદ આવતો, તે હજારો રૂપિયાની રેસ્ટોરન્ટમાં પણ મળવો મુશ્કેલ હતો. સ્મૃતિબેનના ઘરે આવનાર કોઈ પણ વ્યક્તિ—પછી તે બોલિવૂડનો સુપરસ્ટાર હોય, મોટો રાજકારણી હોય કે સામાન્ય કર્મચારી—દરેકને એક સરખો આદર અને પ્રેમ મળતો.

રાજ કપૂરથી દેવ આનંદ સુધી

 જ્યારે રાજ કપૂર, નર્ગિસ કે દેવ આનંદ જેવા દિગ્ગજો અમદાવાદ આવતા, ત્યારે તેઓ હોટલના ભોજનને બદલે સ્મૃતિબેનના ઘરે જમવાનું વધુ પસંદ કરતા. સ્મૃતિબેન પોતે ઊભા રહીને મહેમાનોની પસંદગીનું ભોજન તૈયાર કરાવતા અને પિરસાતા ભોજનમાં આત્મીયતાનો રંગ ભેળવતા.

આદરભાવ

તેમના આતિથ્યમાં એક પ્રકારની શાલીનતા અને ઠસ્સો હતો. મહેમાન જ્યારે તેમના ઘરેથી વિદાય લે, ત્યારે તે માત્ર પેટ ભરીને નહીં પણ હૃદય ભરીને જતો. મહેમાનોને લાડ લડાવવા અને તેમની નાની નાની જરૂરિયાતોનું ધ્યાન રાખવું એ સ્મૃતિબેનનો કુદરતી સ્વભાવ હતો.