Recipe: ફરાળી ઢોકળા અને ઢોસા બનાવશે તમારી શિવરાત્રી ખાસ, ટ્રાય કરો આ 3 ટેસ્ટી રેસિપીઝ
છેલ્લું અપડેટ : 15 Feb 2026
આજે મહાશિવરાત્રીના પર્વ નિમિતે ઘણા ભક્તોએ ઉપવાસ કર્યો હશે. ઉપવાસ દરમિયાન તમે પણ કંઈક અલગ બનાવવા માંગતા હોવ, જેથી તમને એનર્જી પણ મળે અને ખાવામાં રસ જળવાઈ રહે, તો અમે તમારા માટે કેટલીક ફરાળી રેસિપી લાવ્યા છીએ, જે ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર થઈ જાય છે અને સંપૂર્ણ સાત્વિક છે. ફરાળી વસ્તુઓમાંથી બનેલી આ વાનગીઓ તમને સ્વાદ તો આપે જ છે, સાથે જ તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખે છે. ચાલો આ રેસિપી પર એક નજર કરીએ.
1. ફરાળી સામાના વડા
સામગ્રી:
* 1 કપ સામાનો લોટ
* 1 ચમચી ઘી
* સ્વાદાનુસાર સિંધવ મીઠું
* 1 ચમચી જીરું
* 1½ મોટી ચમચી સફેદ તલ
* 2-3 મોટી ચમચી શેકેલી સીંગનો પાવડર
* 2-3 લીલા મરચાં (સમારેલા)
* 2 મોટી ચમચી તાજી કોથમીર (સમારેલી)
* 1 મોટી ચમચી ખમણેલું આદુ
* 1 મોટું બટાકું (બાફેલું, છોલીને ખમણેલું)
* તળવા માટે તેલ
* પીરસવા માટે દહીં
રીત:
એક પેનમાં 1 કપ પાણી લો, તેમાં ઘી, સિંધવ મીઠું અને જીરું નાખીને મિક્સ કરો અને ઉકળવા દો. હવે તેમાં સામાનો લોટ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. 2-3 ચમચી પાણી છાંટીને ઢાંકીને 3-4 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. આ મિશ્રણને એક મોટા વાસણમાં કાઢી થોડું ઠંડુ થવા દો. ત્યારબાદ સફેદ તલ, સીંગનો પાવડર, લીલા મરચાં, કોથમીર, આદુ અને બટાકા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. મિશ્રણના નાના ભાગ કરી તેને ગોળ અથવા વડા જેવો આકાર આપો. કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને વડાને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કુરકુરા થાય ત્યાં સુધી તળો. ગરમાગરમ વડાને દહીં સાથે પીરસો.
2. ફરાળી ઢોસા રેસિપી
સામગ્રી:
* ½ કપ સામો
* ½ કપ રાજગરાનો લોટ
* ½ કપ ખાટી છાશ
* 1 મોટી ચમચી આદુ-મરચાની પેસ્ટ
* સ્વાદાનુસાર સિંધવ મીઠું
* બનાવવા માટે તેલ
રીત:
સામાને સાફ કરી, ધોઈને એક ઊંડા વાસણમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક પલાળી રાખો. ત્યારબાદ પાણી નિતારીને મિક્સરમાં 2 ચમચી પાણીની મદદથી પીસીને મુલાયમ પેસ્ટ બનાવી લો. આ મિશ્રણમાં રાજગરાનો લોટ, છાશ, આદુ-મરચાની પેસ્ટ અને સિંધવ મીઠું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો. તેને ઢાંકીને આખી રાત આથો આવવા માટે રહેવા દો. એક નોન-સ્ટિક તવો ગરમ કરો, તેના પર ખીરૂં પાથરી ગોળ આકાર આપો. કિનારી પર થોડું તેલ મૂકી બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગરમાગરમ ઢોસા સર્વ કરો.
3. ફરાળી ઢોકળા
સામગ્રી:
* 1 1/4 કપ કુટ્ટુ
* 1/2 કપ ખાટું દહીં
* 1 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ
* 1/4 નાની ચમચી આદુની પેસ્ટ
* સ્વાદાનુસાર સિંધવ મીઠું
રીત:
કુટ્ટુને એકવાર સાફ કરીને પૂરતા પાણીમાં ધોઈ લો. વધારાનું પાણી નિતારી લો. એક ઊંડા વાસણમાં કુટ્ટુ, દહીં અને ½ કપ પાણી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો. તેને ઢાંકીને 4 થી 5 કલાક પલાળવા દો. ત્યારબાદ લીલા મરચાની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો. હવે તેને ઢોકળિયામાં મૂકીને સ્ટીમ કરો. ઠંડુ થયા પછી તેના ટુકડા કરી સર્વ કરો.
