Recipe : સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો ડબલ ડોઝ: જાણો ઘરે જામફળની કેન્ડી બનાવવાની પરફેક્ટ રીત

જો તમે ઘરે કંઈક ગળ્યું, ટેસ્ટી અને હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હોવ તો જામફળની કેન્ડી (Guava Candy) એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. જામફળ સ્વાદની સાથે સાથે ફાઈબર અને વિટામિન-C થી ભરપૂર હોય છે. શિયાળામાં સરળતાથી મળતું આ ફળ જ્યારે કેન્ડીના રૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકને ખૂબ જ ગમે છે. ખાસ વાત એ છે કે જામફળની કેન્ડી ઘરે ખૂબ જ સરળ રીતે બનાવી શકાય છે અને તેમાં કોઈ પણ પ્રકારના પ્રિઝર્વેટિવનો ઉપયોગ થતો નથી.

સામગ્રી 

• જામફળ: 700 ગ્રામ
• ખાંડ: 250 ગ્રામ
• દેશી ઘી: 1 ચમચી
• લીંબુનો રસ: 2 ચમચી
• ઓર્ગેનિક ફૂડ કલર: 1 ચમચી

બનાવવાની રીત

• 700 ગ્રામ જામફળને બરાબર ધોઈને અડધા કાપી લો. તેના બીજ કાઢી નાખો અને સ્લાઈસમાં કાપી લો.
• જામફળના ટુકડાઓને સ્ટીમરમાં મૂકો અને ઢાંકણ ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી વરાળમાં બફાવા દો.
• બફાઈ ગયા પછી જામફળને બહાર કાઢી મિક્સરમાં નાખી તેની સ્મૂધ પ્યુરી બનાવી લો.
• આ પ્યુરીને એક કડાઈ કે પેનમાં કાઢો. તેમાં 250 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ પૂરેપૂરી ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
• હવે તેમાં 1 ચમચી ઘી ઉમેરો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહી ધીમા તાપે પકાવો.
• ત્યારબાદ 2 ચમચી લીંબુનો રસ અને ફરીથી ૧ ટેબલસ્પૂન ઘી નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
• હવે 1 ચમચી ઓર્ગેનિક ફૂડ કલર ઉમેરો અને મિશ્રણ પેનની કિનારીઓ છોડવા લાગે (ઘી છૂટું પડે) ત્યાં સુધી 10–15 મિનિટ પકાવો.
• તૈયાર થયેલા મિશ્રણને ઘી લગાડેલી પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં પાથરી દો અને 8–10 મિનિટ માટે સેટ થવા દો.
• જ્યારે મિશ્રણ બરાબર જામી જાય, ત્યારે તેને મનપસંદ આકારમાં કાપી લો.
• સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી જામફળની કેન્ડી પીરસવા માટે તૈયાર છે!