Recipe : સામાન્ય જમવાને પણ બનાવી દેશે સ્પેશિયલ! ઘરે ઝટપટ બનાવો આ 10 પ્રકારની ટેસ્ટી ચટણી
છેલ્લું અપડેટ : 28 Jun 2026
સવારનો નાસ્તો હોય, બપોરનું ભોજન હોય કે રાતનું ડિનર, એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાદા જમવાને પણ ખાસ બનાવી દે છે. ફુદીનો, કોથમીર, નાળિયેર, ટામેટાં, આંબલી, સીંગદાણા અને તલ જેવી ઘણી વસ્તુઓમાંથી અલગ-અલગ સ્વાદની ચટણીઓ સરળતાથી ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. આ ચટણીઓ માત્ર સ્વાદ જ નથી વધારતી, પરંતુ તેમાં રહેલા કુદરતી પોષક તત્વો શરીર માટે પણ ફાયદાકારક હોય છે.
ખાસ વાત એ છે કે આ ચટણીઓ બનાવવામાં વધુ સમય કે મહેનત નથી લાગતી. જો તમે પણ રોજિંદા ભોજનમાં નવો સ્વાદ ઉમેરવા માંગો છો, તો આ 10 પ્રકારની સરળ ચટણી રેસિપી તમારી કિચનમાં જરૂર ટ્રાય કરો.અહીં જાણો કઈ ચટણી કઈ સામગ્રીમાંથી બને છે અને તેને બનાવવાની સૌથી સરળ રીત કઈ છે.
ફુદીનાની ચટણી
સામગ્રી: 1 કપ તાજો ફુદીનો, અડધો કપ લીલી કોથમીર, 2-3 લીલા મરચાં, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, સ્વાદ મુજબ મીઠું.
રીત: સૌથી પહેલા ફુદીનો અને કોથમીરને બરાબર ધોઈ લો. બધી સામગ્રીને મિક્સરમાં નાખી, થોડું પાણી ઉમેરીને બારીક પીસી લો. છેલ્લે લીંબુનો રસ ઉમેરીને પરોઠા, સમોસા કે ભજીયા સાથે સર્વ કરો.
નાળિયેરની ચટણી (કોકોનટ ચટણી)
સામગ્રી: 1 કપ છીણેલું તાજું નાળિયેર (ટોપરું), 2 લીલા મરચાં, 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો, સ્વાદ મુજબ મીઠું.
રીત: બધી સામગ્રીને મિક્સરમાં નાખી, થોડું પાણી ઉમેરીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો. જો ઈચ્છો તો રાઈ, અડદની દાળ અને મીઠા લીમડાનો વઘાર કરીને સ્વાદ વધારી શકો છો. આ ચટણી ઢોસા અને ઇડલી સાથે બેસ્ટ લાગે છે.
ટામેટાની ચટણી
સામગ્રી: 3 ટામેટાં, 2-3 લસણની કળી, 1 ચમચી તેલ, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર.
રીત: ટામેટાં અને લસણને તેલમાં હલકા સાંતળી (શેકી) લો. ઠંડા થયા પછી મિક્સરમાં પીસી લો. સ્વાદ મુજબ મીઠું અને લาล મરચું ઉમેરીને આ મિશ્રણને કડાઈમાં થોડી મિનિટો સુધી પકવી લો. આ ચટણી ભાત અને પરોઠા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
કાચી કેરીની ચટણી
સામગ્રી: 1 કાચી કેરી, અડધો કપ ફુદીનો, 2 લીલા મરચાં, સ્વાદ મુજબ મીઠું.
રીત: કાચી કેરીને છોલીને નાના ટુકડા કરી લો. બધી સામગ્રીને મિક્સરમાં નાખીને બારીક પીસી લો. જો ઈચ્છો તો તેમાં થોડું જીરું અને ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો.
લસણની ચટણી
સામગ્રી: 10-12 લસણની કળીઓ, 2 સૂકા લાલ મરચાં, મીઠું.
રીત: સૂકા લાલ મરચાંને થોડી મિનિટો પાણીમાં પલાળી રાખો. ત્યાર પછી લસણ અને મીઠા સાથે તેને મિક્સરમાં પીસી લો. જો ઈચ્છો તો તેમાં થોડું તેલ નાખીને થોડીવાર સાંતળી પણ શકો છો.
સીંગદાણાની ચટણી
સામગ્રી: અડધો કપ શેકેલા સીંગદાણા, 2 લસણની કળીઓ, મીઠું.
રીત: શેકેલા સીંગદાણાના ફોતરાં કાઢીને મિક્સરમાં નાખો. તેમાં લસણ, મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરીને પીસી લો. રાઈ અને લીમડાનો વઘાર કરવાથી આનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
કોથમીરની ચટણી (ગ્રીન ચટણી)
સામગ્રી: 1 કપ લીલી કોથમીર, 1-2 લીલા મરચાં, સ્વાદ મુજબ મીઠું.
રીત: કોથમીરને બરાબર સાફ કરીને મરચાં અને મીઠા સાથે મિક્સરમાં પીસી લો. તમે ઈચ્છો તો આમાં લીંબુનો રસ અને થોડો ફુદીનો પણ ઉમેરી શકો છો.
આંબલીની ચટણી (ખાટી-મીઠી ચટણી)
સામગ્રી: અડધો કપ આંબલી, અડધો કપ ગોળ, મીઠું.
રીત: આંબલીને હુફાળા ગરમ પાણીમાં પલાળીને તેનો માવો (પલ્પ) કાઢી લો. આ માવામાં ગોળ અને મીઠું ઉમેરીને ધીમા તાપે ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી ચટણી ઘટ્ટ ન થઈ જાય. ઠંડી થયા પછી તેનો ઉપયોગ કરો.
દહીં-ફુદીનાની ચટણી
સામગ્રી: અડધો કપ તાજું દહીં, અડધો કપ ફુદીનો, મીઠું.
રીત: દહીં, ફુદીનો અને મીઠાને બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરમાં નાખીને એકરસ (સ્મૂધ) કરી લો. આ ચટણીને ફ્રિજમાં ઠંડી કરીને કબાબ, ટીક્કા અને અલગ-અલગ સ્ટાર્ટર્સ કે સ્નેક્સ સાથે પીરસો.
લીલા મરચાની ચટણી
સામગ્રી: 5 લીલા મરચાં, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, મીઠું.
રીત: લીલા મરચાંને ધોઈને કાપી લો. તેમાં મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને મિક્સરમાં પીસી લો. સ્વાદને વધુ ઉત્તમ બનાવવા માટે તમે આમાં થોડું લસણ અને કોથમીર પણ ઉમેરી શકો છો.