રોજ સવારે શું બનાવવું એની મૂંઝવણ છે? બનાવો આ સુપર હેલ્ધી પ્રોટીન નાસ્તો!
છેલ્લું અપડેટ : 17 Sept 2026
સવારનો નાસ્તો એવો હોવો જોઈએ જે ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય, સ્વાદિષ્ટ પણ લાગે અને થોડા કલાકો સુધી પેટ ભરેલું રાખવામાં મદદ કરે. જો તમે પણ રોજિંદા નાસ્તામાં કંઈક હેલ્ધી અને ઝટપટ બનતો વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો હાઈ-પ્રોટીન વેજ પુડલા (ચીલા) તમારા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. તેને બનાવવા માટે બહુ વધારે સામગ્રીની જરૂર પડતી નથી અને ઘરમાં હાજર શાકભાજીથી તેનો સ્વાદ અને પોષણ બંને વધારી શકાય છે.
બેસનમાંથી તૈયાર થતા પુડલામાં પનીર અથવા મોળું ઘટ્ટ દહીં ઉમેરવાથી તેમાં પ્રોટીનની માત્રા વધારી શકાય છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં માત્ર 10 મિનિટ જેટલો જ સમય લાગે છે. સવારે ઓફિસે જવાની ઉતાવળ હોય કે બાળકો માટે ટિફિન તૈયાર કરવાનું હોય, આ રેસિપી સરળતાથી બનાવી શકાય છે. તેમાં ડુંગળી, ટામેટાં, કેપ્સિકમ, ગાજર જેવાં ઝીણાં સમારેલાં શાકભાજી ઉમેરીને તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવી શકાય છે.
હાઈ-પ્રોટીન વેજ પુડલા બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કપ બેસન
અડધો કપ ઝીણાં સમારેલાં શાકભાજી
50-75 ગ્રામ છીણેલું પનીર
1-2 ચમચી મોળું ઘટ્ટ દહીં
સ્વાદ અનુસાર મીઠું
અજમો
જીરું
લાલ મરચું પાવડર
લીલા ધાણા
જરૂર મુજબ પાણી
પુડલા શેકવા માટે થોડું તેલ અથવા ઘી
આ રીતે તૈયાર કરો ઝટપટ વેજ પુડલા
સ્ટેપ 1: સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં બેસન લો.
સ્ટેપ 2: તેમાં દહીં, મીઠું, અજમો, જીરું, લાલ મરચું અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
સ્ટેપ 3: હવે ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરીને મધ્યમ ઘટ્ટ ખીરું (બેટર) તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે ખીરું બહુ પાતળું કે બહુ ઘટ્ટ ન હોવું જોઈએ.
સ્ટેપ 4: હવે તેમાં ઝીણાં સમારેલાં શાકભાજી અને છીણેલું પનીર મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ 5: તવી ગરમ કરીને તેના પર હળવું તેલ અથવા ઘી લગાવો.
સ્ટેપ 6: એક ચમચો ખીરું તવી પર મૂકીને ગોળ આકારમાં ફેલાવો.
સ્ટેપ 7: તેને મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુથી સોનેરી અને સરસ શેકાઈ જાય ત્યાં સુધી પકવો.
પ્રોટીન વધારવા માટે કરો આ નાના ફેરફાર
પુડલામાં પનીર, દહીં કે મગના ફણગા (અંકુરિત મગ) જેવી વસ્તુઓ ઉમેરીને તેની પ્રોટીનની માત્રા વધારી શકાય છે. શાકભાજી તેમાં ફાઈબર, વિટામિન અને મિનરલ્સની માત્રા વધારવામાં મદદ કરે છે. જોકે કોઈ પણ ખોરાકની વાસ્તવિક પ્રોટીન માત્રા તેમાં વપરાયેલી સામગ્રી અને તેના પ્રમાણ પર આધાર રાખે છે.
સવારના નાસ્તામાં એવું કોમ્બિનેશન પસંદ કરવું વધુ સારું છે જેમાં પ્રોટીનની સાથે શાકભાજી અને પર્યાપ્ત ઊર્જા આપતા પોષક તત્વો પણ સામેલ હોય. આ જ કારણ છે કે ઓછી સામગ્રીમાં બનતા આ વેજ પુડલા રોજિંદા નાસ્તા માટે એક સરળ અને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે.
ગરમાગરમ પુડલાને લીલી ચટણી, દહીં અથવા ફુદીનાની ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે. જો તમે તેને વધુ હળવો રાખવા માંગતા હોવ તો તેલનું પ્રમાણ ઓછું રાખી શકો છો.