Recipe : હેલ્ધી સાથે સ્વાદિષ્ટ શક્કરિયાના પરોઠા આ રીતે બનાવો
છેલ્લું અપડેટ : 18 Dec 2025
શિયાળાની ઋતુમાં દરેક વ્યક્તિને ગરમા ગરમ અને પૌષ્ટિક પરાઠા ખાવાનું ગમે છે. લોકો ખાસ કરીને નાસ્તામાં બટાકા, મેથી, કોબી અને મૂળા જેવા શાકભાજીથી બનેલા પરાઠા ખાવાનો આનંદ માણે છે. પરંતુ બીજી એક શાકભાજી છે જે ફક્ત ચાટ માટે જ નહીં, પણ પરાઠા માટે પણ ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે. હા, આ શિયાળાના ખાસ પરાઠાને શક્કરિયા પરાઠા કહેવામાં આવે છે.
શક્કરિયાના પરાઠા માટેની સામગ્રી
- 2 મધ્યમ કદના શક્કરિયા
- લગભગ 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1 નાનું લીલું મરચું, બારીક સમારેલું
- 1/2 ચમચી છીણેલું આદુ
-2 ટેબલસ્પૂન પનીર (કોટેજ ચીઝ)
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
-સ્વાદ મુજબ મીઠું
-જરૂર મુજબ પાણી
-પરાઠા તળવા માટે ઘી
શક્કરિયાના પરાઠા બનાવવાની રીત
શક્કરિયાના પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ શક્કરિયાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને પાકી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. બાફેલા શક્કરિયાને થોડીવાર માટે ઠંડા થવા દો. શક્કરિયા ઠંડા થઈ ગયા પછી તેને છોલીને સારી રીતે મેશ કરો, ખાતરી કરો કે તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. હવે એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં છૂંદેલા શક્કરિયા, ઘઉંનો લોટ, મીઠું, જીરું, છીણેલું આદુ, લીલા મરચાં, લાલ મરચાં પાવડર, ગરમ મસાલો અને મેશ કરેલું પનીર ઉમેરો. ધીમે ધીમે બધી સામગ્રીને એકસાથે મિક્સ કરો અને તમારી આંગળીઓથી લોટ ભેળવવાનું શરૂ કરો. જો લોટ સૂકો લાગે, તો એક સમયે થોડું પાણી ઉમેરો અને ધીમેથી ભેળવો. ધ્યાન રાખો કે બાંધેલો લોટ નરમ અને ચીકણો હોવો જોઈએ. જો તે ખૂબ ચીકણું લાગે, તો થોડો વધુ લોટ છાંટો. ભેળવ્યા પછી તેને ઢાંકી દો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રહેવા દો.
નિર્ધારિત સમય પછી કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચો, ગોળા બનાવો અને તેના પર થોડો સૂકો લોટ છાંટો. દરેક ગોળાને થોડો ચપટો કરીને તેને ગોળાકાર પરાઠા બનાવવા માટે રોલ કરો. ખૂબ જોરથી દબાવો નહીં. કણક સામાન્ય કરતાં નરમ હોય છે, તેથી તેને ધીમેથી રોલ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
આગળ મધ્યમ તાપ પર તવો ગરમ કરો. ગરમ તવા પર પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી પરાઠાને પલટાવો નહીં. પછી, પરાઠા પર થોડું ઘી અથવા તેલ બ્રશ કરો અને હળવા બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી, તેને પલટાવો, બીજી બાજુ ઘી લગાવો, અને બંને બાજુ સરખી રીતે રાંધાય ત્યાં સુધી રાંધો. તમારા સ્વાદિષ્ટ શક્કરિયા પરાઠા તૈયાર છે. તેને દહીં, અથાણું અથવા માખણ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.