Recipe : ઓછા તેલમાં સ્વાદિષ્ટ બને છે આ શાકભાજી, આરોગ્ય માટે અતિ લાભદાયી
છેલ્લું અપડેટ : 05 Nov 2025
આપણે ઘણીવાર વિચારીએ છીએ કે જો શાકભાજીમાં તેલ ન હોય તો તેનો સ્વાદ ફીકો પડી જશે. રસોડામાં કામ કરતી વખતે આપણે જાણીજોઈને કે અજાણતાં વધુ તેલ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે પેટ અને હૃદય બંને પર ભારે પડી શકે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આપણા ભારતીય રસોડામાં ઘણી બધી 'સુપર શાકભાજી' છે જે ઓછામાં ઓછા તેલમાં પણ પોતાનો વાસ્તવિક જાદુ બતાવે છે? આ ફક્ત તમારા વજનને નિયંત્રણમાં રાખતા નથી, પરંતુ તે તૈયાર કરવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. આજે તમને તે અદ્ભુત શાકભાજી વિશે જણાવશું રહ્યા છીએ, જે ઓછા તેલમાં પણ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે.
દૂધી
દૂધીને ઘણીવાર ઓછી કિંમત આપવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખરેખર સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે. દૂધીમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેથી તેને રાંધવા માટે ઓછામાં ઓછું તેલ જરૂરી છે. તેને થોડું જીરું, લીલા મરચાં અને હળદર સાથે ઉકાળો. તે પેટને ઠંડુ પાડે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
પાલક
પાલકને ઉકાળીને અથવા થોડું બાફીને તેને તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. ફક્ત લસણ અને લાલ મરચાંનો હળવો મસાલા ઉમેરો. પાલકમાં આયર્ન અને વિટામિન K હોય છે, જે એનિમિયા સામે લડવામાં અને હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે ઓછા તેલ સાથે પણ તેનું સંપૂર્ણ પોષણ મૂલ્ય જાળવી રાખે છે.
ભીંડા
લોકો સામાન્ય રીતે ભીંડાને ઘણા તેલમાં તળવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ તમે તેને ઓછા તેલમાં ક્રિસ્પી બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે ભીંડાને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને તેલ વગરના તવા પર હળવું તળી લો. એકવાર ચીકણુંપણું દૂર થઈ જાય, પછી એક ચમચી તેલમાં થોડા મસાલા (ધાણા, હળદર, આમચૂર પાવડર) ઉમેરો અને તેને રાંધો. આ પદ્ધતિ ભીંડાને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
