Recipe : બટાકાના પાપડ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત; એકવાર બનાવો અને આખું વર્ષ ખાવ
છેલ્લું અપડેટ : 11 Feb 2026
હોળીનો તહેવાર તેના રંગો તેમજ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે જાણીતો છે. આ પ્રસંગે ઘરે વિવિધ પ્રકારની પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં બટાકાના પાપડ એક ખાસ સ્થાન ધરાવે છે. જ્યારે વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ પાપડ મોંઘા અને ભેળસેળયુક્ત હોઈ શકે છે, ત્યારે ઘરે બનાવેલા બટાકાના પાપડ સ્વાદ, શુદ્ધતા અને સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં શ્રેષ્ઠ છે. ખાસ વાત એ છે કે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા બટાકાના પાપડ લાંબા સમય સુધી બગડતા નથી અને આખા વર્ષ દરમિયાન આરામથી ખાઈ શકાય છે. તેથી જો તમે પણ હોળીની તૈયારી દરમિયાન કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને ટકાઉ બનાવવા માંગતા હો, તો બટાકાના પાપડ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ 2 કિલોગ્રામ સારા, ડાઘ વગરના બટાકા લો. તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને પ્રેશર કૂકર અથવા મોટા વાસણમાં સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ખાતરી કરો કે બટાકા ખૂબ પાણીવાળા ન હોય, નહીં તો પાપડ યોગ્ય રીતે સુકશે નહી. ઉકાળ્યા પછી બટાકાને ઠંડા કરો, તેને છોલી લો અને મોટા વાસણમાં સારી રીતે મેશ કરો. ખાતરી કરો કે મિશ્રણમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય, નહીં તો પાપડ રોલ કરતી વખતે તૂટી શકે છે.
હવે, છૂંદેલા બટાકામાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, 2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી જીરું પાવડર અને 1 ચમચી અજમો ઉમેરો. જો ઇચ્છો તો તમે અડધી ચમચી કાળા મરી પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. બધા મસાલાને બટાકા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને નરમ પણ કડક લોટ જેમ મિશ્રણ તૈયાર કરો. જો જરૂરી હોય તો, તમારા હાથ પર થોડું તેલ લગાવો અને પાણી ઉમેર્યા વિના ભેળવો.
પછી મિશ્રણમાંથી લીંબુના કદના નાના ગોળા બનાવો. ગોળાને સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિક શીટ અથવા સુતરાઉ કાપડ પર મૂકો અને ધીમેધીમે તેને ખૂબ પાતળા પાપડમાં ફેરવો. પાપડ જેટલા પાતળા હશે, તેટલા જ તે વધુ કડક બનશે. હવે આ પાપડને તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશમાં 2 થી 3 દિવસ સુધી સૂકવો. તેને દરરોજ ફેરવો જેથી તે બંને બાજુ સારી રીતે સુકાઈ જાય.
જ્યારે પાપડ સંપૂર્ણપણે સખત થઈ જાય અને સ્પર્શ કરવાથી તૂટવા લાગે, ત્યારે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા અને સૂકા બટાકાના પાપડ એક વર્ષ સુધી રહે છે અને જરૂર પડ્યે તેને તળી શકાય છે અથવા બેક કરી શકાય છે.
