Recipe / રોટલી અને પરાઠા સાથે સારું લાગે છે મખાનાનું ગ્રેવીવાળું શાક, આ રીતે ઘરે જ બનાવો
છેલ્લું અપડેટ : 19 Aug 2025
મખાના શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તમે મખાના ને અલગ-અલગ રીતે ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે તેની ગ્રેવીવાળું શાક ચાખ્યું છે? જ્યારે ઘરે કોઈ શાકભાજી ન હોય અથવા તમને કંઈક ખાસ ખાવાનું મન થાય, ત્યારે તમે શેકેલા મખાનામાંથી સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવી શકો છો. મખાનાનું શાક થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે. ચાલો તમને તેની રેસીપી જણાવી દઈએ.
મખાનાનું શાક બનાવવાની રેસીપી
મખાનાનું શાક બનાવવા માટે, 1 વાટકી મખાના લો અને તેને એક પેનમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. મખાનાને હાથથી દબાવીને ચેક કરો કે તે ક્રશ થાય છે કે નહીં. જો તે ક્રશ થઈ જાય, તો મખાના શેકાય ગયા છે. આ પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
હવે તે જ પેનમાં, 1 ચમચી ચણાનો લોટ ધીમા મધ્યમ તાપ પર શેકી લો. ચણાના લોટનો રંગ થોડો બદલાય અને ચણાનો લોટ શેકાઈ જાય કે તરત જ ગેસ બંધ કરી દો. ચણાનો લોટ કાઢી લો. એ જ પેનમાં 1 ચમચી કસુરી મેથી ખૂબ જ ધીમા તાપે શેકો. ગેસની ઊંચી આંચ પર કસુરી મેથી બળી જશે અને તેનો સ્વાદ જતો રહેશે.
હવે પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલમાં અડધી ચમચી જીરું ઉમેરો અને 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. તેમાં 1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ અને 1 બારીક સમારેલું લીલી મરચું ઉમેરો. ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ પછી તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, જીરું પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું ઉમેરો અને તેને શેકો.
હવે તેમાં 2 મધ્યમ કદના બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તેને પકાવો. ટામેટાં તેલ છોડવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. જ્યારે ગ્રેવી ઠંડી જાય ત્યારે ગ્રેવીમાં એક ચતુર્થાંશ કપ તાજું ફેંટેલું દહીં ઉમેરો.
ફરી એકવાર ગેસની આંચ ચાલુ કરો અને દહીં-મિશ્રિત ગ્રેવીને ફરીથી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી રાંધો. હવે મસાલામાં 1 કપ પાણી અને શેકેલો ચણાનો લોટ ઉમેરો. 3-4 મિનિટ માટે રાંધીને ગ્રેવી તૈયાર કરો. ગ્રેવીમાં શેકેલા મખાના નાખો. છેલ્લે મીઠું, ગરમ મસાલો અને હાથેથી મસળેલી કસુરી મેથી ઉમેરો.
બધી વસ્તુઓ મિક્સ કરો અને શાકને ઢાંકીને 2 મિનિટ સુધી રાંધો અને પછી ઉપર બારીક સમારેલી કોથમીર નાખો. મખાનાનું શાક તૈયાર છે, તેને રોટલી કે પરાઠા સાથે ખાઓ.