Recipe : આ સરળ રેસીપીથી ઢાબા સ્ટાઇલ બનાવો મેથી મટર મલાઈ

મેથી અને વટાણા, બંને લીલા શાકભાજી શિયાળા દરમિયાન અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તેમને ભેગા કરવાથી ઉત્તમ સ્વાદ જ નહીં પરંતુ પોષક તત્વોનો ભંડાર પણ મળે છે. મેથી મટર મલાઈ ભારતીય ઘરોમાં શિયાળાની લોકપ્રિય વાનગી છે. તેની ક્રીમી ટેક્સચર રોટલી, પરાઠા, નાન અને જીરા ભાત સાથે પીરસી શકાય છે. તે ખાસ પ્રસંગોએ પણ પીરસી શકાય છે, જેમ કે જ્યારે મહેમાનો ઘરે આયા હોય ત્યારે પણ બનાવી શકો  છો. ક્યારેક, તમારે આ વાનગી અચાનક રીતે બનાવવાની હોય, ત્યારે તમારી પાસે ક્રીમ કે માખણ હોય કે ન હોય. તોએ તમે આ ક્રીમી ટેક્સચરવાળી મેથી મટર મલાઈ બનાવી શકો છો. 

આ પણ વાંચો :

Recipe : નવા વર્ષના સ્વાગતમાં બનાવો આ ખાસ મીઠાઇ, 15 દિવસ સુધી નહીં થાય ખરાબ

Recipe : આ રીતે લસણવાળી મેથીની ભાજી બનાવશો તો બેની જગ્યાએ ચાર રોટલી ખાશો

જ્યારે તાજા લીલા વટાણા અને મેથીના પાનને ભેળવીને મેથી મટર મલાઈ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેની સુગંધ દૂર દૂર સુધી ફેલાય છે, જેનાથી તમને ખાવાની ઈચ્છા થાય છે. અહીં જાણો ક્રીમ વગર ઘરે બનાવેલી મેથી મટર મલાઈની સરળ, રેસ્ટોરન્ટ શૈલીની રેસીપી.

સામગ્રી

 250 ગ્રામ મેથીના પાન
2 થી 3 ડુંગળી
5 થી 6 લીલા મરચાં
2 ટુકડા આદુ
10 થી 15 લસણની કળી
2 મોટી ચમચી મગફળી
2 સૂકા લાલ મરચાં
1 ચમચી ચણાની દાળ
2-3 ટામેટાં
1 ચમચી ધાણાજીરું
1 ચમચી તલ
1/2 ચમચી કાળા મરી
2 થી 3 ચમચી તેલ
1 ચમચી જીરું
1/2 કપ લીલા વટાણા
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
સ્વાદનુસાર મીઠું

આ પણ વાંચો :

Recipe : એક સ્વાદ ચાખીને કંટાળી ગયા છો? તો અલગ જ રીતે બનાવો આ પ્રકારની ખીચડી

Recipe : મેંદામાંથી નહીં ચોખાના લોટમાંથી બનાવો સ્વાદિષ્ટ સમોસા, જાણો બનાવવાની રીત

મેથી મટર મલાઈ રેસીપી

સૌપ્રથમ, મેથીના પાનને સાફ કરો, તેમને બે થી ત્રણ પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો, અને પછી તેમને બારીક કાપો.
એક તપેલી ગરમ કરો. તેમાં મગફળી ઉમેરો અને ધીમા તાપે શેકો અને થોડાક સમયમાં ચલાવતા રહો. આમાં દોઢ થી બે મિનિટ લાગશે.
એ જ તપેલીમાં ચણાની દાળ, સૂકા લાલ મરચાં, ધાણાજીરું, સફેદ તલ અને કાળા મરી ઉમેરો અને તેમને એકસાથે શેકો.
મગફળી અને બધા શેકેલા મસાલા ને થોડા ઠંડા થઈ ગયા પછી, તેમને બધાને એકસાથે ભેળવી દો. સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો.
એક તપેલીમાં તેલ ગરમ કરો, પછી જીરું શેકો. બારીક સમારેલું લસણ ઉમેરો અને થોડું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
તપેલીમાં બારીક સમારેલું અથવા છીણેલું આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને થોડીવાર માટે શેકો, હલકું હલકું શેકવું વધારે શેકવું નહીં.
લીલા મરચાં અને આદુ પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી તેમાં લીલા વટાણા નાખો.
વટાણાને થોડીવાર તળવું, તે પછી સમારેલા ટામેટાં અને થોડું મીઠું ઉમેરો સ્વાદ અનુસાર. ચલાવતા રહો અને પછી ઢાંકીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
વટાણા અને ટામેટાં નરમ થઈ જાય પછી, હળદર અને લાલ મરચાં ઉમેરો. પછી, સમારેલી લીલી મેથી ઉમેરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે પકાવો.
મેથી શેકાઈ જાય પછી, તમે તૈયાર કરેલી મગફળી અને તલની પેસ્ટ ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો, અને તેને થોડીવાર માટે પાકવા દો.
આનાથી તમારી ક્રીમી મેથી મટર મલાઈ બનશે, જેનો મેલ્ટી સ્વાદ આવશે અને મોંમાં ઓગળી જશે. ગરમા ગરમ પીરસો અને દરેકને તે ગમશે.