VIDEO: ટેસ્ટી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનો અનોખો ઇતિહાસ! આખરે ક્યાંથી આવ્યું તમારું આ મનપસંદ સ્નેક?
છેલ્લું અપડેટ : 13 Jul 2026
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું મહત્વ તમે વર્ષ ૨૦૦૫ની એક ઘટના પરથી લગાવી શકો છો. મ્યુનિખની એક આર્ટ ગેલેરીમાં સ્ટીફન બોનેનબર્ગર નામના એક કલાકારે પોતાની એક ખાસ કલાકૃતિ પ્રદર્શિત કરી હતી. તેમણે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના બે અસલી ટુકડાઓને ક્રોસ (ચોકડી) આકારમાં રાખ્યા. પછી બરાબર તે જ બે ફ્રાઈસની નકલ કરીને એક 'સોનાનો ક્રોસ' બનાવ્યો અને પોતાની આ આર્ટને Pommes d'Or નામ આપ્યું.
મ્યુનિખની આર્ટ ગેલેરીમાં માત્ર તે સોનાનો ક્રોસ જ નહોતો રાખવામાં આવ્યો, પરંતુ પ્રદર્શનમાં તે બે અસલી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ પણ રાખવામાં આવ્યા હતા જેને જોઈને આ સોનાનો ક્રોસ બનાવાયો હતો. વિવાદ ત્યારે ઊભો થયો જ્યારે ગેલેરીમાંથી તે અસલી ફ્રાઈસ ગાયબ થઈ ગયા, જેને જોઈને આ ક્રોસ બનાવવામાં આવ્યો હતો.
આ સાદા ફ્રાઈસ કોઈ સામાન્ય ફ્રાઈસ નહોતા, પરંતુ કલાકારની કલાકૃતિનો મૂળ આધાર હતા, તેથી કલાકારે ગેલેરી પર કેસ કરી દીધો. અદાલતે પણ આને 'કલા'નું નુકસાન માન્યું અને ગેલેરીને આદેશ આપ્યો કે તેઓ કલાકારને વળતર પેટે ૨,૦૦૦ યુરો ચૂકવે.
જન્મસ્થળને લઈને ફ્રાન્સ, બેલ્જિયમ અને સ્પેન વચ્ચે ટક્કર ભલે આપણે આને 'ફ્રેન્ચ' ફ્રાઈસ કહીએ છીએ, પરંતુ તેના અસલી ઓરિજિન (ઉદ્ગમ) ને લઈને આજે પણ વિવાદ ચાલુ છે. આની પાછળ ત્રણ મુખ્ય વાર્તાઓ પ્રચલિત છે:
બેલ્જિયમની વાર્તા: એવું કહેવાય છે કે મીયુઝ નદીની આસપાસ રહેતા બેલ્જિયમના લોકો નાની માછલીઓને તળીને ખાતા હતા. કડાકાની ઠંડીમાં જ્યારે નદી જમી જતી અને માછલી ન મળતી, ત્યારે તેઓ બટાકાને લાંબા કાપીને તળી લેતા હતા. પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન જ્યારે અમેરિકન સૈનિકોએ આ ખાધું, ત્યારે તેમણે આને 'ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ' કહી દીધું, કારણ કે તે વિસ્તારના લોકો મુખ્યત્વે ફ્રેન્ચ ભાષા બોલતા હતા.
ફ્રાન્સનો દાવો: કેટલાક ઇતિહાસકારોનું માનવું છે કે ખરેખર ફ્રાન્સ જ આનું ઘર છે. તેમના મતે, ૧૭૮૦ના દાયકામાં પેરિસના પોન્ટ નેઉફ પુલ પર સ્ટ્રીટ વેન્ડર્સે (ફેરીયાઓએ) સૌથી પહેલા આને વેચવાનું શરૂ કર્યું હતું.
સ્પેનનું કનેક્શન: એક થિયરી એવી પણ છે કે દક્ષિણ અમેરિકાથી બટાકાને યુરોપ લાવનારા સૌથી પહેલા લોકો સ્પેનિશ જ હતા. ૧૫૫૩માં પેડ્રો સીએઝા ડી લિયોન નામના એક સ્પેનિશ ઇતિહાસકારે પોતાના પુસ્તકમાં બટાકાનો ઉલ્લેખ 'બાફેલા ચેસ્ટનટ જેટલા મુલાયમ' ખોરાક તરીકે કર્યો હતો. સ્પેનમાં ખોરાકને તેલમાં તળવાનો જૂનો રિવાજ હતો, તેથી શક્ય છે કે તેમણે જ સૌથી પહેલા બટાકા તળ્યા હોય. જોકે, ત્યારે બટાકા ગોલ્ફના દડા જેટલા નાના અને ઊબડ-ખાબડ હતા.
અમેરિકામાં ફ્રાઈસના 'બ્રાન્ડ એમ્બેસેડર' અમેરિકાને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનો સ્વાદ ચખાડવાનો શ્રેય પૂર્વ અમેરિકી રાષ્ટ્રપતિ થોમસ જેફરસનને આપવામાં આવે છે. ૧૭canvas૪ થી ૧૭૮૯ વચ્ચે જ્યારે તેઓ ફ્રાન્સમાં હતા, ત્યારે તેમણે પોતાના એક ગુલામ જેમ્સ હેમિંગ્સને શેફની ટ્રેનિંગ અપાવી હતી. જેફરસન ફ્રાન્સથી ૧૫૦થી વધુ રેસિપીઝ લઈને અમેરિકા પાછા ફર્યા હતા, જેમાં કાચા બટાકાને નાના ટુકડામાં ડીપ-ફ્રાય કરવાની પદ્ધતિ પણ સામેલ હતી.
મજેદાર વાત એ છે કે ૧૮૨૪માં પ્રકાશિત જેફરસનની સંબંધી મેરી રેન્ડોલ્ફના પુસ્તક 'દ વર્જિનિયા હાઉસ-વાઈફ' અનુસાર, તે સમયના ફ્રાઈસ આજની જેમ લાંબી સ્ટીક જેવા નહોતા હોતા. તેને કાં તો ગોળ કાપવામાં આવતા અથવા લીંબુની છાલની જેમ ઘૂમાવદાર આકારમાં તળવામાં આવતા હતા.
નામ બદલવાની લાંબી સફર અમેરિકામાં ભલે આ ડિશ જેફરસન લાવ્યા, પરંતુ સામાન્ય જનતા સુધી આની દીવાનગી ૧૯૦૦ના દાયકામાં જ પહોંચી શકી. ૧૯૨૦ના દાયકા સુધી તેને ખૂબ જ ઔપચારિક રીતે 'ફ્રેન્ચ ફ્રાઈડ પોટેટોઝ' કહેવામાં આવતું હતું. પછી લોકોએ સરળતા માટે તેને 'ફ્રેન્ચ ફ્રાઈડ્સ' કહેવાનું શરૂ કર્યું, જે પાછળથી 'ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ' બની ગયું. ૧૯૬૦ના દાયકા સુધી આવતા-આવતા આ નામ એટલું નાનું થઈ ગયું કે લોકો માત્ર 'ફ્રાઈસ' કહેવા લાગ્યા.
દરેક દેશનો પોતાનો 'લોકલ સ્વાદ' ફ્રાઈસ આખી દુનિયામાં ખવાય છે, પરંતુ દરેક દેશે તેને પોતાના અંદાજમાં ઢાળી દીધું છે:
-
અમેરિકા: મોટાભાગના લોકો આને કેચપ (ટોમેટો સોસ) સાથે ખાય છે.
-
ફ્રાન્સ: અહીંના લોકોને ફ્રાઈસ મસ્ટર્ડ (રાઈના સોસ) સાથે પસંદ છે.
-
બ્રિટન: બ્રિટિશ લોકો આને સરકા (વિનેગર)માં ડુબાડીને ખાવાનું પસંદ કરે છે.
-
કેનેડા: અહીં આને 'પુટીન' કહેવામાં આવે છે, જેમાં ફ્રાઈસ પર ગ્રેવી અને ચીઝ કર્ડ્સ નાખવામાં આવે છે.
-
જાપાન: જાપાની લોકો મોટે ભાગે ગ્રીન કરી અથવા સોયા સોસ સાથે આની મજા માણે છે.
-
મલેશિયા: આને તીખી ચીલી સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
-
બેલ્જિયમ: અહીંના લોકો ફ્રાઈસ સાથે મેયોનેઝ ખાવું સૌથી ઉત્તમ માને છે.