Recipe / શરદ પૂર્ણિમા માટે આ સરળ રીતે બનાવો ખીર, ક્યારેય નહીં ભૂલાય તેનો સ્વાદ

હિન્દુ ધર્મના તહેવારોનું પોતાનું મહત્ત્વ છે. શારદીય નવરાત્રી પછી તહેવારો શરૂ થઈ જાય છે. નવરાત્રી અને દશેરા પછી તરત જ શરદ પૂર્ણિમા આવે છે. દર વર્ષે આસો મહિનાની શુક્લ પક્ષની પૂર્ણિમાની તિથિએ શરદ પૂર્ણિમા ઉજવવામાં આવે છે. આ વર્ષે આ તારીખ 16 ઓક્ટોબરે આવી રહી છે, તેથી શરદ પૂર્ણિમાનો તહેવાર પણ 16 ઓક્ટોબરના રોજ ઉજવવામાં આવશે.

માન્યતાઓ અનુસાર, આ દિવસે ધનની દેવી દેવી લક્ષ્મી અને ભગવાન વિષ્ણુની પૂજા કરવાની પરંપરા છે. શરદ પૂર્ણિમાની રાત્રિ ખૂબ જ વિશેષ માનવામાં આવે છે. આ દિવસે ખીર બનાવવાની પરંપરા છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને ખીર બનાવવાની સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેથી તમે પણ શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે સ્વાદિષ્ટ ખીર બનાવી શકો. જો ખીરને યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. 

સામગ્રી

• 1/4 કપ બાસમતી ચોખા
• 1 લીટર દૂધ (ફુલ ક્રીમ)
• 1/4 થી 1/3 કપ ખાંડ
• 4-5 લીલી એલચી
• 10-12 કાજુ (સમારેલા)
• 10-12 બદામ (સમારેલી)
• 10-12 કિસમિસ
• 8-10 પિસ્તા (સમારેલા)
• કેસરના તાંતણા

બનાવવાની રીત

• ખીર બનાવવા માટે પહેલા જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધ ઉકાળો.
• જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો.
• હવે તેને ધીમી આંચ પર ચડવા દો.
• તમારે ચોખાને સતત હલાવતા રહેવાનું છે, જેથી તે વાસણના તળિયે ચોંટી ન જાય.
• આ ચોખાને દૂધમાં ધીમી આંચ પર ચઢવા દો.
• જ્યારે ચોખા ઓગળવા લાગે અને દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં દળેલી ખાંડ અને એલચી ઉમેરો.
• ચોખાને રાંધવામાં લગભગ 30-40 મિનિટ લાગી શકે છે.
• ખાંડ નાખ્યા પછી, ખીરને સતત હલાવતા રહો, નહીં તો તે બળી જશે.
• ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તેમાં સમારેલા કાજુ, બદામ અને કિસમિસ ઉમેરો.
• તમે સ્વાદ અનુસાર કેસર અને પિસ્તા પણ ઉમેરી શકો છો.
• હવે તેને 5-10 મિનિટ વધુ પકાવો જેથી ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પણ ખીરમાં સારી રીતે ભળી જાય.
• જ્યારે ખીર સારી રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પાકી જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
• શરદ પૂર્ણિમાની ખીર તૈયાર છે.