VIDEO/ Health News: રસોઈમાં વપરાતી આ 1 વસ્તુ દારૂ-ખાંડ કરતાં પણ વધુ ઝેરી, 90% લોકો રોજ કરે છે મોટી ભૂલ!
છેલ્લું અપડેટ : 31 May 2026
સ્વસ્થ રહેવાનો પ્રયાસ દરેક વ્યક્તિ કરે છે, પરંતુ ઘણીવાર અજાણતા જ લોકો એવી વસ્તુઓનું સેવન કરતા રહે છે, જે ધીમે-ધીમે તેમના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે આલ્કોહોલ (દારૂ), સિગારેટ અને ખાંડ આપણા શરીર માટે બિલકુલ યોગ્ય નથી. તેથી જ આજકાલ ઘણા લોકો આ વસ્તુઓથી બને એટલા દૂર રહેવાનો પ્રયત્ન કરે છે. જો કે, એક વસ્તુ એવી પણ છે જે દારૂ અને ખાંડ કરતાં પણ વધુ ખતરનાક છે, છતાં તે મોટાભાગના લોકોના રોજિંદા આહારનો એક ભાગ છે. ડોક્ટરના મતે, આપણે પોતે જ તેને હોંશે-હોંશે આપણા ખોરાકમાં ઉમેરીએ છીએ. તો જાણો આ ફૂડ આઇટમ કઈ છે.
દારૂ અને ખાંડ કરતાં પણ વધુ ખતરનાક છે આ 1 વસ્તુ
ડોક્ટર જણાવે છે કે દારૂ અને ખાંડ કરતાં પણ વધુ ખતરનાક તમારી રસોઈમાં વપરાતું રિફાઇન્ડ ઓઇલ (શુદ્ધ તેલ) છે, જેનું મોટાભાગના લોકો રોજ સેવન કરે છે.
બજારમાં મળતું સનફ્લાવર ઓઇલ (સૂર્યમુખીનું તેલ), કેનોલા ઓઇલ, સોયાબીન ઓઇલ, રાઇસ બ્રાન ઓઇલ અને વનસ્પતિ ઘી, જેને 'હેલ્ધી' કહીને માર્કેટિંગ કરવામાં આવે છે તે હકીકતમાં બિલકુલ હેલ્ધી હોતા નથી. તેના પેકિંગ પર સામાન્ય રીતે 'હાર્ટ હેલ્ધી' અથવા 'લાઇટ' જેવા શબ્દો લખેલા હોય છે, પરંતુ તે તમારા લિવર, મગજ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી વધુ નુકસાનકારક છે.
રિફાઇન્ડ ઓઇલ શા માટે આટલું નુકસાનકારક છે?
ડોક્ટરના જણાવ્યા અનુસાર, રિફાઇન્ડ ઓઇલ બનાવવા માટે બીજ (seeds)ને 200°Cથી વધુ તાપમાને કેમિકલ સોલ્વન્ટ્સ સાથે પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે. આ પ્રોસેસને કારણે તેલમાં ઇન્ફ્લેમેશન (સોજો/બળતરા) પેદા કરનારા કમ્પાઉન્ડ્સ (તત્વો) બની જાય છે, જે હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ પણ વધારે છે.
સૌથી ખરાબ છે વનસ્પતિ ઘી અથવા ડાલડા
ડોક્ટર જણાવે છે કે જો તમે તમારી રોજિંદી રસોઈમાં વનસ્પતિ ઘી એટલે ડાલડાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તે રિફાઇન્ડ ઓઇલ કરતાં પણ વધુ ખતરનાક છે. હકીકતમાં આ હાઇડ્રોજિનેટેડ ઓઇલ (hydrogenated oil) છે, જેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ટ્રાન્સ ફેટ્સ હોય છે.
WHO (વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન) ના જણાવ્યા અનુસાર, આ ટ્રાન્સ ફેટ્સ સિગારેટ જેટલા જ ખતરનાક હોય છે. એટલું જ નહીં, તે હાર્ટ એટેક આવવાના સૌથી મોટા કારણોમાંથી એક છે.
તો પછી રસોઈ માટે કયું તેલ વાપરવું?
હવે સવાલ એ થાય કે રિફાઇન્ડ ઓઇલ કે વનસ્પતિ ઘીના બદલે રસોઈમાં કયા તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?
ડોક્ટર સલાહ આપે છે કે આ વસ્તુઓના બદલે તમારે દેશી ઘી અથવા સરસવના તેલ (મસ્ટર્ડ ઓઇલ)નો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો કે, આનો ઉપયોગ પણ મર્યાદિત માત્રામાં જ કરવો હિતાવહ છે. જો તમે તમારા આહારમાં આ એક નાનો બદલાવ કરશો, તો તમારું લિવર, હૃદય અને મગજ સ્વસ્થ રહેશે અને તમે લાંબા આયુષ્ય સુધી નિરોગી રહી શકશો.
