Recipe : પ્રોટીનથી ભરપૂર છે આ 5 ચટણી, સ્વાસ્થ્ય સાથે સ્વાદમાં પણ અદ્દભૂત
છેલ્લું અપડેટ : 11 Jul 2025
ભારતીય ભોજનમાં ચટણીનું સ્થાન ખાસ છે. કોઈપણ ભોજન સાથે થોડી ચટણી તેનો સ્વાદ વધારે છે. એટલા માટે સદીઓથી ચટણી ભારતીય ભોજનનો ભાગ રહી છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ચટણી ન માત્ર સ્વાદ વધારવા માટે જ ફાયદાકારક છે પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. કેટલીક ચટણી પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. અહીં જાણો આવી 5 પ્રોટીનયુક્ત ચટણીઓ વિશે, જેને તમે તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો.
મગફળીની ચટણી
મગફળી પ્રોટીન, સ્વસ્થ ચરબી અને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેની ચટણી બનાવવા માટે શેકેલી મગફળી, લીલા મરચાં, લસણ, મીઠું અને થોડો લીંબુનો રસ પીસી લો. તેમાં જીરું અથવા ધાણા પાવડર ઉમેરીને સ્વાદ વધારી શકાય છે. આ ચટણી પરાઠા, દાળ-ભાત અથવા ઇડલી-ડોસા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. મગફળીમાં રહેલું પ્રોટીન સ્નાયુઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત તે ઉર્જા બૂસ્ટર છે અને વજન નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
મગ દાળની ચટણી
મગ દાળ પચવામાં સરળ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. તેની ચટણી બનાવવા માટે પલાળેલી મગ દાળને લીલા મરચાં, આદુ, મીઠું અને લીલા ધાણા સાથે પીસી લો. સ્વાદ માટે થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો.
મગ દાળમાં એમિનો એસિડ હોય છે, જે શરીર માટે જરૂરી છે. તે પાચનને સ્વસ્થ રાખે છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
નાળિયેર-અળદ દાળની ચટણી
આ ચટણી દક્ષિણ ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેને બનાવવા માટે શેકેલી અડદ દાળ, નાળિયેર, લીલા મરચાં, મીઠા લીમડાના પાન અને મીઠું પીસીને બનાવાય છે. તેને ઇડલી અથવા ઢોસા સાથે પીરસી શકાય છે.
અડદની દાળ પ્રોટીન અને આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે. ઉપરાંત નારિયેળમાં હાજર સ્વસ્થ ચરબી મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
ચણા દાળની ચટણી
ચણા દાળ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. તેની ચટણી બનાવવા માટે શેકેલી ચણા દાળ, લસણ, લીલા મરચાં, આદુ અને મીઠું પીસી લો. તેનો સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં તડકા ઉમેરી શકાય છે.
ચણા દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જે પેટ માટે સારું છે. ઉપરાંત તે હિમોગ્લોબિન વધારવામાં મદદ કરે છે.
તલની ચટણી
તલના બીજમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન અને પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેની ચટણી બનાવવા માટે શેકેલા તલ, લસણ, લીલા મરચાં અને મીઠું પીસીને ખાઓ. તેને ગોળ કે મધ સાથે ભેળવીને પણ ખાઈ શકાય છે. તલ હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
