Recipe / ઘરે બનાવવા માંગો છો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ ચિલી પનીર? તો ફોલો કરો આ રીત
છેલ્લું અપડેટ : 03 Jul 2025
શું રેસ્ટોરન્ટમાં મળતા સ્વાદિષ્ટ ચિલી પનીર વિશે વિચારીને તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે? ચિલી પનીર ખાવા માટે વારંવાર રેસ્ટોરન્ટમાં જવું શક્ય નથી, અને ક્યારેક ઘરે બનાવીને રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ નથી મળતો.
આજે અમે તમારા માટે એક એવી રેસીપી લાવ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે ઘરે જ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ ચિલી પનીર બનાવી શકશો. હા, એ જ સ્વાદ, એ જ ટેક્સચર અને તે પણ કોઈ મુશ્કેલી વિના! ચાલો જાણીએ તે રેસીપી.
સામગ્રી
- પનીર - 250 ગ્રામ (ચોરસ ટુકડામાં કાપેલું)
- મેંદો - 2 ચમચી
- કોર્નફ્લોર - 2 ચમચી
- મીઠું - 1/2 ચમચી
- કાળા મરીનો પાવડર - 1/4 ચમચી
- પાણી - જરૂર મુજબ (બેટર બનાવવા માટે)
- તેલ - તળવા માટે
- લસણ - 1 ચમચી (બારીક સમારેલું)
- આદુ - 1 ચમચી (બારીક સમારેલું)
- લીલા મરચાં - 2-3 (બારીક સમારેલા)
- કેપ્સિકમ - 1 (ચોરસ ટુકડામાં સમારેલા)
- ડુંગળી - 1 (ચોરસ ટુકડામાં સમારેલી)
- સોયા સોસ - 2 ચમચી
- ચિલી ચટણી - 1 ચમચી
- ટોમેટો કેચઅપ - 1 ચમચી
- વિનેગર - 1 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- કાળા મરીનો પાવડર - 1/2 ચમચી
- પાણી - 1/2 કપ
- લીલી ડુંગળી - ગાર્નીશિંગ માટે
બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ, એક મોટા બાઉલમાં મેંદો, કોર્નફ્લોર, મીઠું અને કાળા મરી પાવડર મિક્સ કરો.
- ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર બનાવો. તેમાં પનીરના ટુકડા સારી રીતે કોટ કરો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને પનીરને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- હવે તે જ પેનમાં થોડું તેલ રાખીને ગરમ કરો.
- ગરમ તેલમાં લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સાંતળો.
- હવે ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર સાંતળો.
- આંચ ધીમી કરો અને સોયા સોસ, ચિલી સોસ, ટોમેટો કેચઅપ અને વિનેગર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ત્યારબાદ મીઠું અને મરી પાવડર ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે સોસમાં મીઠું પણ હોય છે.
- હવે કોર્નફ્લોરને પાણીમાં ઓગાળીને સોસમાં ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન રહે.
- જો તમને ગ્રેવી ચિલી પનીર જોઈતી હોય તો તેમાં અડધો કપ પાણી ઉમેરો
- ડ્રાય ચિલી પનીર માટે ઓછું પાણી ઉમેરો અથવા બિલકુલ ના ઉમેરો. સોસ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- જ્યારે સોસ ઘટ્ટ થાય, ત્યારે તળેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી પનીર પર સોસનું સારું કોટિંગ પડે.
- એક મિનિટ રાંધો અને ગેસ બંધ કરો.
- પછી લીલા ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરો અને ગરમ ચિલી પનીરને ફ્રાઈડ રાઈસ, નૂડલ્સ સાથે અથવા સ્ટાર્ટર તરીકે સર્વ કરો.
