Recipe / શ્રાવણ મહિનાના સોમવારે બનાવો સાબુદાણા રબડી, નોંધી લો આ રીત

શ્રાવણ મહિનો ખૂબ જ પવિત્ર માનવામાં આવે છે, પરંતુ આ મહિનામાં આવતા સોમવારનો મહિમા કંઈક અલગ જ છે. શ્રાવણ મહિનામાં સોમવારે ભક્તો ઉપવાસ રાખે છે અને ભગવાન શિવને પ્રસન્ન કરવા માટે તેમની પૂજા કરે છે. આવી સ્થિતિમાં શ્રાવણ સોમવારના ઉપવાસમાં સાબુદાણામાંથી બનેલી વસ્તુઓ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.

આ પણ વાંચો :

Recipe / શ્રાવણ મહિનાના વ્રત દરમિયાન બનાવો ક્રિસ્પી સાબુદાણા ટિક્કી, આ રહી સરળ રીત

Recipe : યુરિક એસિડ ઘટાડશે આ ખાસ ચટણી, જાણી લો બનાવવાની સરળ રીત

સામાન્ય રીતે ઉપવાસ માટે સાબુદાણાની ખીર અથવા ખીચડી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તેની રબડી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ચાલો જાણીએ શ્રાવણ મહિનાના સોમવાર પર ઉપવાસ માટે સાબુદાણા રબડી બનાવવાની રેસીપી.

સામગ્રી

• 1/2 કપ સાબુદાણા 
• 1 લિટર ફુલ-ક્રીમ દૂધ
• 1/2 કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
• 4-5 લીલી એલચી 
• 10-12 કાજુ (બારીક સમારેલા)
• 10-12 બદામ (બારીક સમારેલા)
• 1 ચમચી ઘી
• કેસરના થોડા તાંતણા

બનાવવાની રીત

• સૌપ્રથમ, સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો.
• હવે પલાળેલા સાબુદાણામાંથી પાણી કાઢીને બાજુ પર રાખો અને દૂધને ભારે તળિયાવાળી તપેલીમાં ઉકાળો.
• દૂધને ધીમા તાપે અડધું થાય ત્યાં સુધી પાકવા દો.
• વચ્ચે વચ્ચે દૂધને હલાવતા રહો જેથી તે તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય.
• જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થાય, ત્યારે તેમાં પલાળેલો સાબુદાણા ઉમેરો.
• સાબુદાણાને દૂધમાં સારી રીતે મિક્સ કરો અને 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો.
• હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ ઓગળી જાય પછી, રબડીને વધુ 5 મિનિટ માટે રાંધો.
• હવે એક નાના પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલા કાજુ અને બદામને ઉમેરી થોડા શેકી લો.
• હવે રબડીમાં શેકેલા ડ્રાય ફ્રુટ્સ, એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો.
• સાબુદાણાની રબડીને થોડી ઠંડી થવા દો અને ડ્રાય ફ્રુટ્સ તેમજ કેસરથી ગાર્નીશ કરીને પીરસો.

સાબુદાણાની રબડી માટે ટિપ્સ

• સાબુદાણા સારી રીતે પલળેલા હોવા જોઈએ, નહીં તો તે કાચા રહી શકે છે.
• દૂધને હંમેશા ધીમા તાપે રાંધો, જેથી તે બળી ન જાય.
• તમારા સ્વાદ અનુસાર ખાંડની માત્રા વધુ કે ઓછી કરી શકો છો.
• જો રબડી ખૂબ જાડી થઈ જાય, તો તમે તેને થોડું દૂધ ઉમેરીને પાતળી કરી શકો છો.