Recipe: શાક રોટલી ખાઈને કંટાળ્યા હોવ તો ઘરે બનાવો ક્રીમી અને ટેસ્ટી પનીર મખની બિરયાની

શું તમે રોજ એકજ પ્રકારનું જમવાનું જમીને કંટાળી ગયા છો અને કંઈક નવું અને ટેસ્ટી ટ્રાય કરવા માંગો છો? જો હા, તો આ વખતે તમારા ડિનર મેનૂમાં સામેલ કરો પનીર મખની બિરયાની.

આ પણ વાંચો :

Recipe: હોળી પર સંચા વગર ઘરે બનાવો બજાર જેવા જ કડક અને મીઠા ઘૂઘરા, નોંધી લો રેસિપી

Recipe: હોળી પર ઘરે બનાવો બજાર જેવું મિક્સ ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ, બાળકોથી લઈ મોટા સુધી બધાને ભાવશે

તૈયારીનો સમય: 45-50 મિનિટ

આ પણ વાંચો :

Recipe: ચટાકેદાર અને ક્રિસ્પી સુજી રિંગ્સ: ઉનાળાની સાંજે ચા સાથે માણો આ મજેદાર નાસ્તો."

Recipe: રાતના વધેલા ભાતમાંથી બનાવો બજાર જેવા ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી ઢોસા, નોંધી લો આ રેસિપી

સામગ્રી

• પનીર: 200 ગ્રામ
• બાસમતી ચોખા: 1.5 કપ
• ટામેટા: 4 નંગ
• ડુંગળી: 2 નંગ (ગ્રેવી માટે) + 1 નંગ (તળેલી-બિરિસ્તા માટે)
• આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી
• કાજુ: 15-20 નંગ
• માખણ : 2 મોટી ચમચી
• ઘી:2 મોટી ચમચી
• તેલ: 1 મોટી ચમચી
• મસાલા: લાલ મરચું પાવડર (1 ચમચી), ધાણાજીરું (1 ચમચી), ગરમ મસાલો (અડધી ચમચી), કસૂરી મેથી (1 ચમચી), મીઠું (સ્વાદાનુસાર)
• ગળપણ: મધ અથવા ખાંડ (1 ચમચી)
• આખા મસાલા: તમાલપત્ર (1), તજ (1 ટુકડો), લીલી ઈલાયચી (2), લવિંગ (2)
• અન્ય: કેસર (દૂધમાં પલાળેલું), તાજા ફુદીના અને કોથમીરના પાન (ઝીણા સમારેલા)

બનાવવાની રીત

મખની ગ્રેવી તૈયાર કરો: 

એક પેનમાં થોડું તેલ અને માખણ ગરમ કરો. તેમાં ડુંગળી, ટામેટા, કાજુ, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને થોડું મીઠું નાખીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો.

પેસ્ટ બનાવો: 

આ મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે તેને મિક્સરમાં પીસીને એકદમ સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.

ગ્રેવીને વઘારો: 

એ જ પેનમાં ફરી થોડું માખણ નાખી તૈયાર પેસ્ટ ઉમેરો. તેમાં લાલ મરચું, ધાણાજીરું અને ગરમ મસાલો નાખી બરાબર મિક્સ કરો.

પનીર ઉમેરો: 

હવે તેમાં પનીરના ટુકડા, કસૂરી મેથી અને મધ (અથવા ખાંડ) નાખીને 2-3 મિનિટ સુધી પકાવો. તમારી મખની ગ્રેવી તૈયાર છે.

ભાત તૈયાર કરો: 

ચોખાને 30 મિનિટ પલાળી રાખો. એક મોટા વાસણમાં ઘી ગરમ કરી તમાલપત્ર, તજ, ઈલાયચી અને લવિંગ સાંતળો. હવે તેમાં પલાળેલા ચોખા, પાણી અને મીઠું નાખીને ચોખાને 80% જેટલા રાંધી લો.

લેયરિંગ કરો: 

એક મોટા વાસણમાં સૌથી નીચે મખની ગ્રેવીનું એક લેયર કરો. તેના પર અડધા રાંધેલા ભાતનું લેયર બનાવો. ઉપર થોડી તળેલી ડુંગળી, ફુદીનો અને કોથમીર ભભરાવો.

ફરીથી લેયરિંગ: 

ફરીથી બાકીની ગ્રેવીનું લેયર અને ઉપર બાકીના ભાત ફેલાવો. છેલ્લે કેસર વાળું દૂધ, તળેલી ડુંગળી અને કોથમીર-ફુદીનો ઉમેરી વાસણને ઢાંકી દો.

દમ આપો: 

ધીમી આંચ પર 15-20 મિનિટ સુધી થવા દો જેથી બધા સ્વાદ એકબીજામાં ભળી જાય.

સર્વિંગ ટિપ: પીરસતા પહેલા બિરયાનીને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી ગ્રેવી અને ચોખા સરસ રીતે ભળી જાય. તેને ઠંડા રાયતા કે સલાડ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.