હવે બજારથી શા માટે લાવવી? મગની દાળથી ઘરે જ બનાવો ચટપટું નમકીન
છેલ્લું અપડેટ : 12 Aug 2026
સાંજની ચા સાથે કંઈક કુરકુરૂ મળી જાય, તો મૂડ જ બદલાઈ જાય છે. પરંતુ દરેક વખતે બજારમાંથી નમકીન લાવવાની જરૂર નથી. ઘરમાં પડેલી સાદી મગની દાળમાંથી જ તમે એવી ચટપટી અને કુરકુરી નમકીન બનાવી શકો છો, જેનો સ્વાદ બજારની નમકીનને પણ ટક્કર આપશે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને તમારી પસંદગી મુજબ તીખી, હળવી કે મસાલેદાર બનાવી શકાય છે. દાળને યોગ્ય રીતે પલાળીને અને કુરકુરી તળીને તૈયાર કરાયેલી આ નમકીન ચા સાથે તો સારી લાગશે જ, સાથે અચાનક લાગેલી નાની-મોટી ભૂખ માટે પણ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તો અહીં જાણો તેને ઘરે બનાવવાની સરળ રીત.
મગ દાળ નમકીન બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ મગની દાળ
- તળવા માટે તેલ
- સ્વાદાનુસાર મીઠું
- અડધી નાની ચમચી સંચળ (કાળું મીઠું)
- અડધી નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- અડધી નાની ચમચી ચાટ મસાલો
- પા નાની ચમચી હળદર
- થોડો આમચૂર પાવડર
મગ દાળ નમકીન બનાવવાની રીત
1. દાળને પલાળી રાખો
સૌથી પહેલા મગની દાળને સાફ કરીને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે તેને પાણીમાં લગભગ 3 થી 4 કલાક માટે પલાળી રાખો. દાળ સારી રીતે ફૂલી જાય એટલે એનું પાણી નિતારી લો.
2. દાળને સરખી રીતે સૂકવો
દાળનું પાણી નિતાર્યા પછી તેને કોઈ સાફ સુતરાઉ (કોટન) કપડા પર પાથરી દો. ઉપરથી પણ હળવા હાથે લૂછી લો. દાળમાં વધારે ભેજ કે પાણી ન રહેવું જોઈએ, નહીં તો તળતી વખતે તેલ ઉડી શકે છે અને દાળ પણ બરાબર કુરકુરી નહીં થાય.
3. તેલ ગરમ કરો
કડાઈમાં તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ખૂબ વધારે ગરમ ન હોવું જોઈએ, નહીં તો દાળ બહારથી જલ્દી લાલ થઈ જશે પણ અંદરથી બરાબર કુરકુરી નહીં બને.
4. મગ દાળ તળો
હવે થોડી-થોડી મગની દાળ તેલમાં નાખો અને મધ્યમ તાપ પર તેને સોનેરી અને કુરકુરી થાય ત્યાં સુધી તળો. દાળ સરસ કુરકુરી થઈ જાય એટલે તેને ઝારાથી બહાર કાઢી લો. (થોડી-થોડી દાળ તળવાથી બધા દાણા સરસ રીતે ચડી જાય છે અને એકસરખા કુરકુરા બને છે.)
5. મસાલા ઉમેરો
એક મોટી પ્લેટ કે વાસણમાં તળેલી દાળ કાઢો. તેમાં મીઠું, સંચળ, લાલ મરચું, ચાટ મસાલો અને આમચૂર પાવડર ઉમેરો. હવે બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. (દાળ થોડી ગરમ હોય ત્યારે જ મસાલા ઉમેરવાથી તે દાણે-દાણે સરસ રીતે ચોંટી જાય છે અને ઉત્તમ સ્વાદ આપે છે.)
નમકીનને કેવી રીતે સ્ટોર કરવી?
તળેલી મગની દાળને પૂરેપૂરી ઠંડી થવા દો. ત્યારબાદ તેને કોઈ સાફ અને કોરા એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને રાખો. ડબ્બામાં ભેજ જવાથી નમકીન જલ્દી નરમ પડી શકે છે.
ઘરની મગ દાળ નમકીન શા માટે ખાસ છે?
ઘરે નમકીન બનાવવાનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તમે તેમાં તમારી પસંદગી મુજબ મસાલા ઉમેરી શકો છો. વધારે મીઠું કે તીખો સ્વાદ પસંદ ન હોય તો તેને સરળતાથી ઓછો કરી શકાય છે. સાથે જ, ઘરે બનાવતી વખતે સામગ્રી અને તેલની ગુણવત્તા પર પણ તમારો પૂરો કંટ્રોલ રહે છે.
તો આગામી વખતે સાંજની ચા સાથે કંઈક ચટપટું ખાવાનું મન થાય, તો બજાર જવાના બદલે રસોડામાં પડેલી મગની દાળ કાઢો અને તૈયાર કરી લો આ કુરકુરી નમકીન!