બાળકો માટે બનાવો હેલ્થી અને કલરફુલ 'તિરંગા ઇડલી', જાણો બનાવવાની રીત!
છેલ્લું અપડેટ : 14 Aug 2026
જો તમે સ્વતંત્રતા દિવસ કે કોઈ ખાસ અવસરે બાળકો માટે કંઈક સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને આકર્ષક બનાવવા માંગો છો, તો તિરંગા ઇડલી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ જોવા માં રંગબેરંગી હોય છે, ખાવામાં એકદમ નરમ અને સ્પોન્જી હોય છે, સાથે જ બાળકોને શાકભાજીનું પોષણ પણ સરળતાથી મળી જાય છે. ચાલો જાણીએ તેની સરળ રેસિપી.
સામગ્રી
2 કપ ઇડલીનું ખીરું (બેઝ)
1/2 કપ પાલકની પ્યુરી
1/2 કપ ગાજરની પ્યુરી
1 નાની ચમચી તેલ
સ્વાદાનુસાર મીઠું
ઇડલીનું સ્ટેન્ડ/સાંચો
બનાવવાની રીત
1. ખીરું (બેટર) તૈયાર કરો
સૌપ્રથમ તૈયાર ઇડલીના ખીરાને ત્રણ સરખા ભાગમાં વહેંચી લો.
પહેલા ભાગને સફેદ જ રહેવા દો.
બીજા ભાગમાં પાલકની પ્યુરી મિક્સ કરીને લીલો રંગ તૈયાર કરો.
ત્રીજા ભાગમાં ગાજરની પ્યુરી મિક્સ કરીને કેસરી (ના રંગી) રંગ તૈયાર કરો.
ધ્યાન રાખો કે બધા જ ખીરાની ઘટ્ટતા (કન્સિસ્ટન્સી) લગભગ એકસરખી હોય જેથી ઇડલી સારી રીતે ફૂલે.
2. ઇડલીનો સાંચો તૈયાર કરો
ઇડલીના મોલ્ડમાં હળવું તેલ લગાવો. આનાથી ઇડલી સરળતાથી નીકળી જશે અને તેનો આકાર પણ ખરાબ નહીં થાય.
3. તિરંગાના પડો (લેયર્સ) બનાવો
હવે દરેક મોલ્ડમાં સૌથી પહેલા કેસરી ખીરું રેડો. તેની ઉપર સફેદ ખીરાનું પડ બનાવો અને છેલ્લે લીલા ખીરાનું પડ બનાવો. પડો બહુ જાડા ન રાખવા જેથી ત્રણેય રંગ ચોખ્ખા દેખાય.
4. બાફી લો (સ્ટીમ કરો)
સ્ટીમર અથવા ઇડલી કૂકરમાં પાણી ગરમ કરો. ઇડલી સ્ટેન્ડને સ્ટીમરમાં મૂકીને 12 થી 15 મિનિટ સુધી બાફી લો. વચ્ચે ઢાંકણ ન ખોલવું. બફાઈ ગયા પછી ટૂથપિક નાખીને ચકાસી લો. જો ટૂથપિક સાફ બહાર આવે તો ઇડલી તૈયાર છે.
5. પીરસો
ઇડલીને 5 મિનિટ ઠંડી થવા દો, પછી ચમચીની મદદથી બહાર કાઢો. ટોપરાની ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા હળવા સાંભાર સાથે બાળકોને પીરસો.
સ્પોન્જી અને સોફ્ટ બનાવવાની ટીપ્સ
તાજા અને સારી રીતે આથો આવેલા (ફર્મેન્ટેડ) ખીરાનો ઉપયોગ કરો.
ખીરાને બહુ વધારે હલાવવું નહીં, આનાથી તેમાં રહેલી હવા નીકળી જાય છે.
બાફતી વખતે કૂકરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પાણી હોવું જોઈએ.
પાલક અને ગાજરની પ્યુરી બહુ પાતળી ન રાખવી.
ઇડલી બફાઈ ગયા પછી તરત જ બહાર ન કાઢવી, થોડી મિનિટો ઠંડી થવા દેવી.
પોષણનો ખજાનો
તિરંગા ઇડલી માત્ર જોવામાં આકર્ષક નથી હોતી, પરંતુ પૌષ્ટિક પણ છે. પાલકમાંથી આયર્ન અને વિટામિન્સ મળે છે, જ્યારે ગાજર વિટામિન 'એ' નો સારો સ્રોત છે. ચોખા અને અડદની દાળમાંથી શરીરને ઊર્જા અને પ્રોટીન મળે છે. આ જ કારણ છે કે આ બાળકોના ટિફિન, નાસ્તા કે ખાસ પ્રસંગો માટે એક હેલ્ધી વિકલ્પ છે.
