Sugar-Free નો અર્થ સલામતી નહી : Erythritol Sweetener સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારી શકે છે, મગજના કોષોને પણ પહોંચાડી શકે છે નુકસાન 

Erythritol Sweetener એ ઓછી કેલરીવાળું સ્વીટનર છે જેનો ઉપયોગ Sugar-Free પીણાં, આઈસ્ક્રીમ અને keto snacksમાં થાય છે. તે ખાંડ જેટલું 80% મીઠું છે અને બ્લડ સુગરને અસર કરતું નથી.

2001 માં FDA દ્વારા મંજૂર કરાયેલ, તે વજન ઘટાડવા અને ડાયાબિટીસના આહાર માટે લોકપ્રિય બન્યું. પરંતુ, જો તમે માનતા હોવ કે આ 'Sugar-Free  ખાદ્ય ઉત્પાદનો' ને સલામત બનાવે છે, તો તમારે આ વાંચવાની અને તમારી ખાવાની આદતો પર પુનર્વિચાર કરવાની જરૂર છે!

નવા સંશોધનમાં Erythritol Sweetenerને મગજની વાહિનીઓના કોષોને નુકસાન સાથે જોડવામાં આવ્યું છે

કોલોરાડો બોલ્ડર યુનિવર્સિટી ખાતે ડૉ. ક્રિસ્ટોફર ડી'સોઝાની આગેવાની હેઠળના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સોડા કેનમાં Erythritolના સંપર્કમાં આવ્યાના માત્ર ત્રણ કલાક પછી માનવ મગજની રક્ત વાહિનીઓના કોષોમાં હાનિકારક ફેરફારો જોવા મળ્યા છે. અભ્યાસમાંથી મુખ્ય તારણો:

ઓછું nitric oxide, જે રક્ત વાહિનીઓને પહોળી કરવામાં મદદ કરે છે
વધુ  endothelin-1, જે તેમને સાંકડી કરે છે
ઓછું t-PA, એક કુદરતી ગંઠન તોડનાર(natural clot-breaker)
ઉચ્ચ મુક્ત રેડિકલ સ્તર, કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે. 

આ સ્ટ્રોકનું જોખમ કેવી રીતે વધારી શકે છે

સંકુચિત રક્ત વાહિનીઓ, ઓછી ગંઠન વિરોધી ક્ષમતા અને વધુ ઓક્સિડેટીવ તણાવ સાથે, મગજમાં અવરોધિત વાહિનીઓ માટે સ્ટેજ સેટ કરે છે. આ સ્ટ્રોક તરફ દોરી શકે છે. પ્રયોગશાળાના પરિણામો હવે એવા લોકોમાં અગાઉના અભ્યાસો સાથે મેળ ખાય છે જેમાં ઉચ્ચ એરિથ્રિટોલ સ્તર સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગના હુમલા સાથે સંકળાયેલા હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું હતું.

 એરિથ્રિટોલનું સ્તર વધુ તેમ હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોક વધ્યા 

યુએસ અને યુરોપમાં લગભગ 4,000 પુખ્ત વયના લોકોના ક્લેવલેન્ડ ક્લિનિકના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જેમના લોહીમાં એરિથ્રિટોલનું સ્તર વધુ હતું તેમને આગામી ત્રણ વર્ષમાં વધુ હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોક થયા હતા.

અન્ય સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે 30 ગ્રામ એરિથ્રિટોલ, ખાંડ-મુક્ત આઈસ્ક્રીમના એક પિન્ટની જેમ, લોહીના પ્લેટલેટ્સને ગંઠાઈ જવાની શક્યતા વધારે છે.

માનવ કોષોમાં સામાન્ય સ્વીટનરની માત્રાના સંપર્કમાં:

નાઈટ્રિક ઑક્સાઇડમાં લગભગ 20% ઘટાડો થયો
વાસકોન્સ્ટ્રિક્ટર એન્ડોથેલિન-1માં લગભગ 30% વધારો થયો
ક્લોટ ચેલેન્જ 'નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડા' પછી tPA નો સ્ત્રાવ 
મુક્ત રેડિકલ લગભગ બમણું
એક પીણું પણ મગજની રક્ત વાહિનીઓના સ્વાસ્થ્યને બગાડી શકે છે.

નિષ્ણાતો સાવધાની રાખવાની સલાહ આપે છે

ડૉ. ડી'સોઝા અને પ્રથમ લેખક ઓબર્ન બેરી ભાર મૂકે છે કે તેમનું સંશોધન માનવો પર નહીં, પરંતુ પ્રયોગશાળાના કોષો પર આધારિત હતું. તેમ છતાં, તે દર્શાવે છે કે કેવી રીતે હાનિકારક દેખાતું સ્વીટનર કોષોને અસર કરી શકે છે. તેઓ લેબલ્સ વાંચવાની અને એરિથ્રિટોલનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરે છે.

ડૉ. થોમસ હોલેન્ડ (અભ્યાસમાં સામેલ નથી) કહે છે કે તે રક્ત વાહિનીઓ અને મગજના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, ખાસ કરીને નિયમિત ઉપયોગ સાથે. તેઓ મધ્યસ્થતામાં કસરત કરવાનું અથવા સ્ટીવિયા અથવા મધ જેવા કુદરતી વિકલ્પો પસંદ કરવાનું સૂચન કરે છે.

આનો તમારા માટે શું અર્થ છે

તમારા ખોરાકની પસંદગીઓ પ્રત્યે થોડું વધુ સચેત રહો. તમારે તમારા ખાંડના સેવનને શું બદલો છો તે વિશે ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે. લેબલ તપાસો: 'erythritol' અથવા 'sugar alcohols' શોધો. તમે erythritol ધરાવતા પીણાં અને મીઠાઈઓનું સેવન મર્યાદિત કરી શકો છો. જો શક્ય હોય તો હંમેશા કુદરતી સ્વીટનર પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

પહેલાં, erythritol ને ખાંડ ઉમેર્યા વિના મીઠી મીઠાઈઓનો આનંદ માણવાનો સલામત રસ્તો માનવામાં આવતો હતો. પરંતુ નવા કોષ સંશોધન સૂચવે છે કે તે મગજની રક્તવાહિનીઓને અસર કરી શકે છે અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારી શકે છે. તમારા સેવનનો ટ્રેક રાખવો અને શક્ય હોય ત્યારે સ્વસ્થ વિકલ્પો પસંદ કરવા એ સમજદારીભર્યું છે.