Recipe : ટેસ્ટી અને ક્રન્ચી ચણા દાળ પુરી બનાવવા માટેની સરળ રીત 

શિયાળાની ઋતુમાં પરાઠા અને પુરીઓ ખાવાથી સ્વાદિષ્ટ બને છે. જો તમને પણ પુરીઓ ખાવાનું પસંદ છે, તો આજે તમારા માટે ચણાની દાળની પરંપરાગત રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. ઉત્તર ભારતમાં દરેક તીજના તહેવાર પર ચણા દાળ પુરી બનાવવામાં આવે છે. આ પુરીનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત હોય છે કે લોકો તેને શાકભાજી વગર ખાય છે. તો અહીં જાણો ચણાની દાળ પુરી કેવી રીતે બનાવવી.

આ પણ વાંચો:  Recipe / ઘરે જ બનાવો બજાર જેવો ટમેટાનો સોસ, આ રીતે કરો સ્ટોર

ચણા પુરી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• અડધો કપ પલાળેલી ચણાની દાળ
• દોઢ કપ ઘઉંનો લોટ
• આદુ
• 4-5 લસણની કળી
• અડધી ચમચી કાળા મરીનો પાવડર
• 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1 ચમચી જીરું
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• હળદર પાવડર
• ધાણા પાવડર 
• ગરમ મસાલા
• અજમો 
• સૂકી કસૂરી મેથી
• કોથમીર
• તેલ
• હિંગ

ચણા પુરી બનાવવાની રીત

સ્ટેપ 1: ચણા પુરી બનાવવા માટે અડધો કપ ચણાની દાળને આખી રાત પલાળી રાખો. સવારે પાણીમાંથી ચણાની દાળ કાઢીને ઉકાળો. કઠોળને કુકરમાં મૂકો અને 3 સીટી વાગે પછી ઉતારી લો. હવે મિક્સર જારમાં બાફેલી દાળ, 4-5 લસણની કળી, અડધી ચમચી કાળા મરીનો પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી જીરું અને અડધો ગ્લાસ પાણી નાખીને ગ્રાઇન્ડરમાં બારીક પીસી લો.

સ્ટેપ 2: ચણાની દાળના મિશ્રણમાં થોડી હળદર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1 ચમચી ગરમ મસાલો અને 1 ચમચી અજમો, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને કસૂરી મેથી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

સ્ટેપ 3: હવે એક મોટી તપેલીમાં દોઢ કપ ઘઉંનો લોટ લો અને ત્યાં સુધી લોટ બાંધી જ્યાં સુધી લોટ નરમ ન થાય. લોટ ગૂંથાઈ જાય એટલે તેના પર ઘી લગાવો. હવે લોટનો એક નાનો બોલ લો અને તેને ગોળાકાર આકારમાં ફેરવો અને તેમાં ચણાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે બંધ કરો.

સ્ટેપ 4: હવે ગેસ ચાલુ કરો, તેના પર એક તવા મૂકો અને તેમાં તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં પુરીઓ નાખો. હવે આ પુરીઓ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાખો અને પછી ગાળી લો. તમારી ગરમાગરમ ચણાની દાળ પુરી તૈયાર છે. હવે તેને શાકભાજી સાથે ખાઓ.