નૂડલ્સ આરોગ્ય માટે અત્યંત જોખમી, સેવન કરતા પહેલા વાંચો આ માહિતી
છેલ્લું અપડેટ : 14 Feb 2025
આજકાલ ભારતીયોની ખાવાની આદતોમાં મોટો ફેરફાર જોવા મળી રહ્યો છે. પહેલા લોકો પરંપરાગત ભારતીય ભોજનને પસંદ કરતા હતા, હવે ચાઇનીઝ, ઇટાલિયન, મેક્સીકન અને જાપાનીઝ ભોજન પણ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે. આમાંથી ભારતીય બજારમાં ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સની માંગ સૌથી વધુ વધી છે. બાળકો, યુવાનો અને વ્યસ્ત જીવનશૈલી ધરાવતા લોકો તેને ખૂબ પસંદ કરે છે કારણ કે તેની તૈયારીમાં સરળતા છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સનું વધુ પડતું સેવન તમારા સ્વાસ્થ્યને કેટલું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સનું વધુ પડતું સેવન હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ, સ્ટ્રોક અને અન્ય ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ માટે આ જોખમ વધારે છે. અહીં જાણો આ સ્વાદિષ્ટ પણ હાનિકારક ખોરાક આપણા શરીર પર કેવી અસર કરે છે.
બેલર યુનિવર્સિટીનો અભ્યાસ
ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ મૂળ જાપાન અને દક્ષિણ કોરિયાથી આવતા હતા, પરંતુ હવે તે ભારતીય બજારમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. બાળકો અને યુવાનો તેને મોટી માત્રામાં ખાય છે કારણ કે તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે. પરંતુ તેમાં રહેલા સોડિયમ, બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ શરીર પર ગંભીર નકારાત્મક અસરો કરી શકે છે.
બેલર યુનિવર્સિટી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો વારંવાર ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સનું સેવન કરે છે તેમને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ થવાની શક્યતા વધુ હોય છે. મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ એ સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓનો એક જૂથ છે જે હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધુ વધારી શકે છે.
ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ કેટલી માત્રામાં નુકસાનકારક છે?
આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, જો કોઈ વ્યક્તિ અઠવાડિયામાં બે થી ત્રણ વખત ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ખાય છે, તો તેનાથી હૃદય રોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસ જેવા રોગોનું જોખમ વધી શકે છે. વારંવાર ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ખાવાથી આ નુકસાન થઈ શકે છે,
પાચનતંત્ર પર અસરો
તેમાં રહેલો રિફાઇન્ડ લોટ (મેદા આધારિત નૂડલ્સ) પેટમાં સરળતાથી પચતો નથી, જેના કારણે ગેસ, એસિડિટી અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
હાઈ બ્લડ પ્રેશર
ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સમાં સોડિયમ (મીઠું) વધુ માત્રામાં હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશર વધારી શકે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ વધારી શકે છે.
વજન વધારો
તેમાં રહેલા બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી અને ટ્રાન્સ ચરબી શરીરમાં બિનજરૂરી ચરબી વધારે છે, જે સ્થૂળતાનું કારણ બની શકે છે.
પોષણની ઉણપ
આ ખોરાક ફક્ત સ્વાદિષ્ટ હોય છે પરંતુ તેમાં કોઈ જરૂરી વિટામિન, પ્રોટીન, ફાઇબર અથવા ખનિજો હોતા નથી, જેના કારણે શરીરને યોગ્ય પોષણ મળતું નથી.
સ્ત્રીઓ માટે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ કેમ વધુ જોખમી છે?
અભ્યાસમાં એ પણ બહાર આવ્યું છે કે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ પુરુષો કરતાં સ્ત્રીઓ માટે વધુ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. આનું કારણ એ છે કે સ્ત્રીઓમાં હોર્મોનલ સંતુલન પ્રભાવિત થાય છે. ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સમાં હાજર પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સોડિયમ સ્ત્રીઓના હોર્મોનલ સંતુલન પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
પીરિયડ્સ અને PCOSની સમસ્યાઓ વધી શકે છે.
વધુ પડતું સોડિયમ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી માસિક ધર્મમાં દુખાવો, અનિયમિતતા અને PCOS જેવી સમસ્યાઓનું જોખમ વધારી શકે છે.
સગર્ભા સ્ત્રીઓએ ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ટાળવા જોઈએ, કારણ કે તેમાં રહેલા રસાયણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ગર્ભના વિકાસને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સનો સ્વસ્થ વિકલ્પ
જો તમને ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ખૂબ ગમે છે, પણ તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખવા માંગો છો, તો તમે કેટલાક સ્વસ્થ વિકલ્પો અપનાવી શકો છો-
ઘરે સ્વસ્થ નૂડલ્સ બનાવો. રિફાઇન્ડ લોટને બદલે ઘઉં અથવા બાજરીના નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરો.
પોષણ વધારવા માટે વધુ શાકભાજી ઉમેરો.
પ્રોસેસ્ડ મસાલાઓને બદલે ઘરે બનાવેલા મસાલા અને ઔષધિઓનો ઉપયોગ કરો.
સ્વસ્થ નાસ્તો પસંદ કરો. ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ કરતાં પોહા, ઉપમા, ઇડલી, દલિયા જેવા વિકલ્પો વધુ સારા છે.
ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સનો ઉપયોગ ઘટાડવા માટે નાના ફેરફારો કરો. અઠવાડિયામાં ફક્ત એક જ વાર ખાઓ અને બાકીના સમયે સ્વસ્થ ખોરાક લો.
