મોટાભાગના લોકોના ઘરમાં વાસી રોટલી બચી જાય છે, પછી તેઓ તેને ફેંકી દે છે અથવા તેઓ તેના ટુકડા કરીને ફ્રાય કરે છે. પરંતુ આ બચેલી વાસી રોટલીનો ઉપયોગ લંચ અને ડિનર માટે ટેસ્ટી કોફ્તા કરી બનાવવા માટે થઈ શકે છે. તે ખાવામાં જેટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેટલા જ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય છે. તો જો તમે પણ બચેલી રોટલી ફેંકવા માંગતા ન હોવ અને તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ કોફતા બનાવવા માંગતા હો, તો આ રહી એક સરળ રેસીપી.
કોફતા માટે સામગ્રી
- 4 રોટલી/ચપાતી (બચેલી)
- 4 બટાકા (બાફેલા અને છૂંદેલા)
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી મરચું પાવડર
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- 2 મરચાં (બારીક સમારેલા)
- અડધી ચમચી આદુની પેસ્ટ
- થોડા કાજુ અને કિસમિસ (ઝીણા સમારેલા)
- લીલા ધાણા (ઝીણા સમારેલીા)
- તેલ (તળવા માટે)
કરી માટે સામગ્રી
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી જીરું
- 2 એલચી
- 1 ઇંચ તજ
- 4 લવિંગ
- 1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
- 1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
- અડધી ચમચી હળદર
- 1 ચમચી મરચું પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- અડધી ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 કપ ટામેટાની પ્યુરી
- કપ દહીં
- 2 કપ પાણી
- અડધી ચમચી ગરમ મસાલો
- 2 ચમચી કોથમીર (બારીક સમારેલી)
- 1 ચમચી કસૂરી મેથી
કોફ્તા કેવી રીતે બનાવશો
- સૌપ્રથમ બચેલી વાસી રોટલી લો અને તેને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- એક મિક્સર જારમાં 4 શેકેલી રોટલી નાંખીને ક્રશ કરી લો. અને પાણી ઉમેર્યા વગર તેને બારીક પીસી લો.
- એક મોટા બાઉલમાં રોટલીનો પાઉડર કાઢી તેમાં 4 બટાકા ઉમેરો.
- તેમાં ટીસ્પૂન જીરું પાઉડર, ટીસ્પૂન મરચું પાવડર, ટીસ્પૂન મીઠું, 2 મરચાં અને ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ પણ ઉમેરો.
- પછી તેમાં 2 ચમચી કાજુ અને કિસમિસ, 2 ચમચી કોથમીર ઉમેરો.
- સારી રીતે મિક્સ કરો અને નરમ લોટ બાંધો. રોટલીનો પાવડર બટાકામાંથી ભેજ શોષી લે છે.
- હવે બોલ સાઈઝના કોફતા તૈયાર કરો અને ગરમ તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો.
- વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો, અને કોફતાઓને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો.
કરી કેવી રીતે બનાવવી
- સૌપ્રથમ એક મોટી કઢાઈમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. 1 ટીસ્પૂન જીરું, 2 ઈલાયચી ઈલાયચી, 1 ઈંચ તજ અને 4 લવિંગ ઉમેરો. મસાલાની સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.
- 1 ડુંગળી, 1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- ત્યાર બાદ તેમાં 1 ટીસ્પૂન હળદર, 1 ટીસ્પૂન મરચું પાવડર, 1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર, 1 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર અને 1 ટીસ્પૂન મીઠું ઉમેરો.
- આ પછી મસાલાને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી સુગંધ આવવા લાગે.
- હવે તેમાં 2 કપ ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી કિનારીઓમાંથી તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- ઉપરાંત, અડધો કપ દહીં ઉમેરો અને તેલ છૂટું ન પડે ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર રાંધો.
- વધુમાં, 2 કપ પાણી ઉમેરો અને જરૂર મુજબ મિક્સ કરો.
- કરી ઉકળે એટલે કરીમાં કોફતા ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
- ઢાંકીને 2 મિનિટ અથવા કોફતાનો સ્વાદ શોષાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- પછી તેમાં એક ચમચી ગરમ મસાલો, 2 ચમચી ધાણાજીરું અને 1 ચમચી કસૂરી મેથી ઉમેરો.
- છેલ્લે રોટલીના કોફ્તા કરીને ફ્રેશ ક્રીમથી ગાર્નિશ કરો અને પછી રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરો.
Read Also
- મંદીના એંઘાણ/ વિશ્વના સૌથી મોટા અર્થતંત્રમાં મંદી ટાળવા માટેના પ્રયાસો અપુરતા, IMFએ USનો વૃદ્ધિ દર ઘટાડ્યો
- જય જગન્નાથ / રથયાત્રાને લઈ ટ્રાફિક વિભાગનું વિશેષ આયોજન, આ રસ્તાઓ રાતથી કરવામાં આવશે બંધ
- અહીં મંદિરના પ્રસાદમાં મળે છે સેન્ડવીચ અને બર્ગર, લાડુને બદલે મળે છે ચાઉમીન…
- ફ્રાન્સમાં 25 ટકા લોકો બહેરાશનો શિકાર, હેડફોનનો ઉપયોગ કરો છો તો જરૂર વાંચો આ સ્ટડી
- ત્રિપુરા પેટાચૂંટણી / પરિણામ પછી ભાજપ-કોંગ્રેસના કાર્યકરો વચ્ચે અથડામણ, કોંગ્રેસ અધ્યક્ષ સહિત 19 લોકો ઇજાગ્રસ્ત